考特尼，今年*大的泡沫的一天在这里了!但随着festivitiescomes familiardilemma:流行,12点的吗?大香槟房子是过时的,预计酿香槟酒,你可能喝了所有的pet-nat在这个夏天。那瓶将确保现场的明星庆典吗?

　　答案就在于奥布河,这可能被认为是——我们敢说什么?——香槟地区的潮人布鲁克林。在这个地区,生产商反抗常态,考虑自己的农民和工匠,让tinyquantities令人激动的,个人主义的起泡葡萄酒。对于那些计划2017年脱离常态,奥布河香槟饮料你需要戒指在新的一年里。

　　奥布河位于西南一个多小时的香槟,三个montagne:德兰斯,象牙海岸des布兰科,法兰de la马恩都位于。奥布省的部门,它的主要葡萄栽培地区,象牙海岸des酒吧,都是围绕着中世纪城市特鲁瓦,曾被认为是香槟的省会。事实上,葡萄根瘤蚜爆发在1800年代末之前,奥布河比马恩藤蔓。

　　但奥布河地区复杂关系协会的地区。in1911,香槟地区的法律限制被列出,马恩的大房子呼吁奥布省的排斥,这些葡萄园分类“香槟第二区”或“二等香槟。“直到1927年,奥布河被认为是一个完整的香槟地区的一部分,这一天,没有大或总理cru葡萄园位于奥布河。直到*近几年,奥布河只是一个来源的水果应该购买大房子在北方。

　　虽然这可能不是*令人振奋的历史,今天在定义新兴奥布省的身份是很重要的。因为奥布省的农耕文化,历史的大部分地区的酒厂今天aregrower-producers,自从前葡萄种植者和新生产商都选择开始自己装瓶香槟15到20年前。今天这些小terroir-driven生产商比比皆是,许多的地方只有*近在马恩成为流行。

　　而香槟混合放置其历史意义,生产商在奥布河倾向于更加关注个性;来临时,制造的,single-vineyard香槟arequite常见。

　　这种关注奇点可能部分感谢另一个主要的影响法国酿酒地区:勃艮第。事实上,象牙海岸des酒吧接近村的夏布利酒比兰斯或埃佩尔奈,这股票夏布利酒的特点粘土和limestone-rich基米里支阶土壤。黑皮诺国王在奥布河,因为历史需求这些葡萄的大房子,因为温暖的气候和密集的土壤适合黑比诺。

　　也许奥布省的两个*好的香槟葡萄酒的多样性和酿酒师的实验,与许多伟大的事情,这两个概念相互交织。虽然许多黑比诺葡萄酿制的葡萄酒的风格可以从生产者到明显不同,装瓶灌装,古董古董。奥布河香槟了新的,年轻的酿酒师们经常在其他酿酒地区旅行和训练。结合土地价格足够便宜,鼓励实验,得到奥布河香槟从丰富和奢华的柔软和优雅,乡村和变形,目光都和持久。有些人比其他人更精炼,但他们并不无聊。

　　今年五奥布河香槟尝试:塞德里克·布沙尔

　　奥布河复苏的化身,塞德里克·布沙尔在该地区的葡萄种植的父亲长大。然后他发现了天然葡萄酒运动和搬回奥布河在勃艮第学习后使香槟。他的哲学往往完全相反的他父亲的,只关注不干涉酿酒和灌装的,single-vineyard,来香槟泡沫压力低于标准。

　　marie-courtin

　　10年前开始和酿酒师的祖母的名字命名,多米尼克•莫罗marie-courtin香槟是优雅、柔软,和高度追捧。

　　雅克lassaigne

　　montgueux坐落在山上,另一侧的特鲁瓦大部分cote des酒吧,香槟雅克lassaigne是为数不多的奥布河生产商,专门从事夏敦埃酒。酿酒师emmanuel lassaigne没有问题让葡萄成熟,和他的葡萄酒还富裕的焦点。

　　百合花纹的

　　奥布河*生产商之一,百合花纹的自1929年以来一直在装瓶的葡萄酒,是第一个生产商在该地区是完全生物动力。它专门从事更丰富的黑比诺主导风格香槟。

　　vouette et sorbee

　　生产者的名字命名的两个biodynamically-farmed葡萄园,酿酒师bertrand gautherot他所有的葡萄卖给更大的房子,直到他的两个朋友,anselme selosse和杰罗姆·普雷沃斯特,鼓励他开始装瓶自己的葡萄酒。现在vouette et sorbee产生变形,乡村,通常精益香槟可以相当多样化的古董古董。（文/courtney schiessl）