网传将葡萄酒滴到白色卫生纸上，真酒滴上去红色均匀，而假酒只有中间少量红色，周边都是水。近日，某高校实验室进行了相关实验，发现并不是这么回事。
实验首先准备好两个葡萄酒杯，分别倒入真葡萄酒、用花青素和食用酒精勾兑的假葡萄酒，然后吸取真葡萄酒滴一滴到卫生纸上，中间的确有一点红色，但周围很快被水渲染开。接着滴一滴假酒到卫生纸上，中间有点红色，周围也很快被水渲染开。按以上类似实验，滴入白醋后，真假葡萄酒的颜色都会变浅。放入碱，颜色同样变深，还是无法鉴别。专家解释说，此次试验真假葡萄酒中的含量都是花青素，因此会出现同样的反应。如果用化工合成色素勾兑，假葡萄酒加入白醋或碱后的确不会变色。不过，现在很多都是高仿。消费者唯一能看出的是价格和配料表。一瓶品质好点的葡萄酒酿制周期至少一年以上，定价在150元左右。此外，品尝葡萄酒是一个复杂的感官刺激过程，普通消费者很难辨别。而配料表上面写100%葡萄汁，还有微量二氧化硫，就是葡萄酒。但如果写的是加了香精和甜蜜素等，还有其他成分，就不是正宗的。（会保）
