由中国酒业协会质量检测中心联合多家权威品鉴机构共同制定的《酒中问题分级标准》正式向社会公布。该标准首次将酒类产品中常见的香料味、酒精味及异杂味等感官缺陷划分为四个等级，旨在为生产企业、质检部门及消费者提供统一、科学的品质评价依据。
据标准起草组专家介绍，问题分级体系从严重到轻微依次递进。第一级为问题最突出等级：酒体呈现香料味突出，香精或发酵副产物的气息过于浓烈，掩盖了酒的本香；酒精味突出，乙醇的刺激感直冲鼻腔与口腔，缺乏柔和度；异杂味突出，如糠味、霉味、硫味或生料味等不良气味占据主导，完全破坏了酒体的纯净感。此类酒通常不宜直接饮用，需降级处理或重新勾调。
第二级为问题明显等级：香料味、酒精味、异杂味均明显，虽未达到“突出”程度，但已显著影响饮用体验，入口后不良风味持续存在，整体协调性较差。第三级为问题存在等级：各类缺陷有但不强烈，香料味隐约可辨，酒精感略重，异杂味时隐时现，属于可接受但品质欠佳的范围。
第四级为轻微问题等级：稍有香料味、稍有酒精味、稍有异杂味，同时伴随新酒味（生青、粮香未充分融合）、入口冲（酒液在口腔中产生明显的刺激感）以及燥辣（喉咙灼烧感强，缺乏醇厚）。该级别常见于陈酿时间不足的新酒，经过适当贮存后有望改善。
行业专家指出，该分级标准的实施将有助于企业精准把控酿造与勾调环节，消费者亦可据此判断酒质优劣。目前，已有十余家大型酒企宣布参照该标准进行内部品控。协会呼吁，全行业应正视问题分级，从源头上减少缺陷酒的产生，共同提升白酒、黄酒及果酒等品类的整体品质水平。
