提起灰皮诺葡萄，可能很多人不明所以，在葡萄酒界，灰皮诺以其独特的口味，广受欢迎。品酒栏目，就为大家介绍一款产自法国阿尔萨斯产区的灰皮诺葡萄酒：大卫·艾美尔酒庄特选珍藏灰皮诺白葡萄酒。

　　大卫·艾美尔酒庄的葡萄园，大部分位于汉拿威和里博维莱大卫·艾美尔酒庄位于法国东北部产区阿尔萨斯，是一座由独立酿酒师经营的家庭酒庄。

　　早在1795年，艾美尔家族的祖先就已经来到阿尔萨斯，并扎根于此，建立起这座酒庄。之后酒庄经子承父业代代相传，一直延续至今。1990年，赛尔维和大卫从父母手中继承了家族酒庄。2015年，他们的儿子——大卫和弗朗索瓦也加入了家族事业，为未来继承酒庄做准备。

　　由于孚日山阻挡了海洋对该地的影响，这里成为了全法园区以石灰岩和泥灰土为主，不仅赋予了葡萄酒厚重的质感，也造就了葡萄酒纯净的果香和复杂的口感。酒庄的罗萨克尔特级园面朝西南，充分地享受日照，使园区的葡萄能够充分地成熟。这里的土壤由100%的石灰岩和泥灰土构成，让产出的葡萄酒强劲、新鲜且富含矿物质风味。酒庄目前共种植了七种葡萄，包括黑皮诺红葡萄，以及西万尼、白皮诺、雷司令和琼瑶浆等六种白葡萄。

　　该酒庄追求自然之美，尊重葡萄品种的原本风味和葡萄园中的原生风土。现任掌门人让-大卫接手酒庄后，不仅遵循了家族世代沿袭的传统，在酿酒过程中采用人工采收，自然沉降以及*小限度的过滤，还加入了气动式压榨，不锈钢桶恒温发酵以及酒泥陈酿等现代化的工艺和理念，以精益求精的工匠精神酿制能够展现葡萄园风土特色的佳酿。

　　大卫·艾美尔酒庄的酒款分为四个系列，包括了传统的阿尔萨斯干型红葡萄酒和白葡萄酒，以及传统方法酿造的法国起泡酒（cremant）和晚收甜白葡萄酒。

　　该酒呈现淡黄色，看上去就给人一种想要饮用的欲望，不仅如此，当你开启瓶塞后，一股夹杂着葡萄汁和白花的香气顺着鼻腔进入身体，沁人心脾，仔细辩闻，还有一种层次感。

　　倒一杯细细品尝，当酒体在舌尖滑动时，口感清新圆润，余味悠长，单宁柔和，入口后，口腔依然留有一丝葡萄汁的气味，香味持久。

　　该酒酒精度13%vol，酒精度适中，饮用前需醒酒半小时。由于该款葡萄酒配餐酒的定位，常常用作餐前酒，搭配白肉系列饮用口感甘醇。不仅如此，这款酒搭配芦笋，味道极佳，香醇更盛。（记者：杨先康）