这是去年12月在一个寒冷的周一晚上7点,我深深地表示怀疑。我在一个时髦的上东区公寓的电梯之一打开正确的私人住宅。空气中残留着昂贵的香水的香味。一屋子的无可挑剔的葡萄酒专业人士站聚集在大钢琴。钢琴家坐在上面用手指将钥匙,准备开始播放。

　　他周围的人聚集包括一系列知名记者和一流的买家从零售商店在城市。但*重要的客人为三coulon家族的成员。他们一直在chateauneuf-du-pape生产葡萄酒,世界上*受欢迎的原产地之一,八代。

　　每一位客人是holdinga玻璃1957 chateauneuf-du-pape之间精心修剪的手指。他们聚集事件作为一个“品尝独奏。“coulon家族的三代酒已经配对withmusical产品独特的适合和他们一起去。但是当我进入那个美丽的公寓,我就不买。酒和音乐搭配?我想对自己说。现在真的是一件事吗?不过,我对自己做了一个约定,如果我来,我有一个开放的头脑。所以我需要一杯chateauneuf-du-pape站起来坐。

　　钢琴家坐在闪闪发光的instrumentis马克马卡姆,一个世界著名的古典音乐家。他开始玩“练习曲倒les八度”德彪西一样,美丽而闻名的1915年piecewritten以及有多难。

　　我听着,迷上了这项游戏,然后喝的酒。它是复杂而活着,尽管其多年的老化在瓶子里。有一个深刻的深度,你每天都不要遇到。我不禁注意到同样的复杂性,深度,和生活也明显在非常规的和弦。马卡姆的手跳向上和向下键,音符从软、柔过渡到积极的和肉的,就像在玻璃葡萄酒的细微差别。

　　听不同的音乐,品尝不同的葡萄酒,不可否认相似之处开始出现,我也开始考虑更大的相似之处。玻璃和instrumentare负责展示的艺术作品,血管分层对象的创造力,一个口和一个声音。我完全意识到它之前,我的怀疑开始枯萎。我莫名其妙地感动音乐和酒的搭配,这几乎是压倒性的。我离开那个美丽的apartmentwith问题多于答案。

　　但事件很难革命性的。音乐和酒的搭配是无处不在。vinepair本身是一场摇滚音乐会系列的诞生,体内的酒,pairedbands酿酒师。这些配对有多深呢?当我们pairwine和食品,有一组科学证明化学反应发生。有可能,同样istrue的音乐吗?某首歌唤起某些类型的reactionsin大脑?有一个客观的方法判断一个音乐更好的与一个特定的葡萄酒,某个菜的方式呢?或者是音和酒的搭配不超过愉快的小类比?

　　故事结局,答案是复杂的。

　　在一个下雨的周三晚上music-and-wine-pairing事件后,我让我的方法公司des汇斯酒业surnaturels,一个性感,intimatewine酒吧在纽约soho社区。舒适的皮革沙发线wallsand紧密抱合团体聚集在小木桌子,昏暗,似乎每个人都有他们的眼睛锁定在对面的人。

　　我meetwith迦勒甘兹拉葡萄酒公司的侍酒师和导演。ganz高和修剪精致优雅,似乎perfectlyattuned氛围。坐在我旁边的一个酒吧高脚凳,他告诉我,没有公式酒和音乐搭配。ganzeris completelyconvinced thatmusic和酒的搭配纯粹是主观的。

　　“这都是关于环境,”他解释说。

　　他并不意味着在一个坏的方式。酒在其owni ganz上下文。说你有一位常客表顺序相同的一瓶酒夜以继日。如果同样的夫妇在一天后关闭一个巨大的交易或订婚,你不会提出同样的平凡瓶。你可能会建议更喜庆,。因为环境是关键。“你对正确的葡萄酒与正确的时机正确的原因,”甘兹说。“那是成功的一半。”

　　也是truewhen音乐。你想晚上或事件的背景下选择你的音乐,就像你选择了你的酒。但是总是的场合搭配红酒和音乐,而不是相互配对。

　　“这是馆长进行类比,“甘兹说,但仅此而已:类比连接酒和音乐一个事件或一个事件,它们之间建立一个共同的主题。

　　但是几天后我hearanother的观点在勒杜的葡萄酒在纽约,在西村惊起酒楼。这是一个可爱,unpretentiousspot,满满ofgoodbottles酒。无论什么时候你进入,可以肯定的是,音乐将beplaying。

　　我会见让-吕克·勒杜,商店的主人。他穿着一件格子衬衫,thick-rimmed眼镜,断裂运动鞋,anddark牛仔裤。勒杜绝对相信音乐和酒在更深的层面上连接。

　　”有冲突的一首歌叫警察和小偷,”勒杜先生告诉我,他的法国口音仍然厚尽管许多年前移居美国。“当我听到这首歌,我想起了伟大的酸度和能源夏布利酒。葡萄酒削减像一把刀,就像这首歌的吉他,”勒duexplains。“总的来说,齐柏林飞艇乐队的音乐,它唤起对我来说是一个大,肉的一种缓慢的酒,像chateauneuf-du-pape或仙粉黛。“对比之下,一个创作型歌手喜欢迪伦,勒杜说。“鲍勃·迪伦,你需要一个old-late收获酒,像苏特恩白葡萄酒或高地du layon——冥想酒,当你尽情享受我们*伟大的作曲家之一的歌词。”

　　当勒杜说他*喜欢的配对,我让他们。而不仅仅是配对音乐和酒theambiance或一定的情况下,勒杜认为thatspecific componentsin葡萄酒和一段音乐可以workcohesively配对。虽然这可能是一个主观的感性配对,配对,du,并不完全依赖于外部环境,而是内部的音乐和酒。

　　但有些事情甚至一个家庭。除了侍酒师或葡萄酒卖家将酒与音乐在餐馆或商店,现在有些人葡萄酒搭配音乐甚至酒之前。一样的音乐家usewinerecording专辑写歌的灵感,所以,也现在使用音乐来激发theirvines aresome酿酒师。

　　这样的一个地方是葡萄园apollonis香槟。

　　我在法国土地,跳火车到埃佩尔奈,紧随其后的是一个短的车程葡萄园apollonis,原名葡萄园米歇尔loriot。风景是惊人的。隆冬,轻轻倾斜的山坡是怪异地点缀在光秃秃的藤蔓。尽管寒冷1月切断下午空气,香槟的氛围仍然环,与木制轴承生产商名称点缀着路边的迹象,品尝和小房间分散了蜿蜒的小巷。

　　ipull什么看起来像一个小户型别墅,附加到一个更大、更全身墨黑的设施。门突然打开,一个年轻女子戴着眼镜,穿着简单的粉色短袖衬衫和裤子站在顶端的简单的步骤,她的笑容辐射波她手来回,欢迎我拉到车道上。marieloriot,他是谁我vecome看到。较短的卷曲的棕色的头发剪短,被一层薄薄的头巾,loriot isa酿酒师。

　　但她不仅仅是任何酿酒师。loriot需要音乐的想法和酒的搭配更上一层楼。她播放音乐葡萄——字面上葡萄树。和它背后有一个科学推理,loriot说。shetells我家人swork genodics,一群horticulturalistsand音乐家whotreat inplants和预防疾病。团队声称discoveredan极其精确的音符序列植物中刺激经济增长,帮助葡萄发展自然防御能谱,猖獗的疾病在法国葡萄。虽然这些序列不治愈已经影响植物、非特异性的note-playing机安装在vinesand玩这个序列可以帮助葡萄树生成一种防御,他们说。

　　两个包裹家族的葡萄园配备这些note-playing机器。他们一直在营养生长期,从4月到9月。和loriot绝对相信葡萄质量isbetter自然人葡萄园。她和她的丈夫展示mecharts、图表和数据,这个家庭usesto精确计算出在他们的葡萄园。在过去的五年里,疾病和死亡的根茎在葡萄园音乐大大降低了。

　　在我们说话的时候,玛丽走medown地窖。起初,唯一的声音是摇摇欲坠的脚步。无论我们进一步下降,进一步进入地窖,musicalnotes开始出现,悄悄地,然后越来越大。我终于到达一个宽敞的房间。昏暗,尘土飞扬,潮湿,内衬bottlesincolor-coded冠帽。andbeethoven刺耳的“田园交响曲”。loriotbelieves音乐isbeneficial老化的酒,由于振动的影响在利兹二次发酵。自2010年以来,loriot一直玩musicto herbottled葡萄。

　　葡萄与音乐的好处,玩它的好处瓶装葡萄酒haveyet科学证明。但站在潮湿、发霉的地窖,周围的老化香槟瓶子自己beingserenaded贝多芬,是一个令人震惊的经历。我意识到在那一刻,尽管我*初怀疑regardingthe使用音乐在酿酒过程中,这是不可否认的,我感觉,深刻的东西,即使我不太确定它到底是什么。

　　isthis唯一一段音乐,couldhave魔法这些情绪在我吗?可能不会。但是我替身酒窖,酒,音乐,和氛围蹭cometogether创建一个神奇的场景,为这一刻完美结合。这是正确的winewith正确的时机正确的原因,与完美的音乐把它带回家。（文：vicki denig）