洁食酒已经越来越受欢迎*近主流消费者,但是法律是详细的,往往很复杂。与流行的看法相反,犹太酒不是由拉比祝福;相反,一旦葡萄压,只有sabbath-observant犹太人能碰酒。如果祷文甚至非正统犹太人接触酒,整个增值税必须扔掉。为了确保没有外邦人或异教徒碰酒,检查员(通常是一个拉比)必须能够访问的前提,所以他可以watchfor肇事者。

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　　它足够强硬-和昂贵的以下这些法律在纽约这样的地方或以色列,拉比多的地方,可以随时取用。但当你唯一的犹太人在托斯卡纳的边缘的一个小村庄吗?*近发现一个小酒庄的主人。

　　伊莱瑟从未打算成为一个酿酒师。他在巴黎一个世俗的犹太家庭长大,去英国学习中东政治。在那里,他遇到了劳拉innesti,酿酒的非犹太意大利托斯卡纳的家人谁是学习国际关系。他们开始约会,但他们的爱情故事被切断了突然当gauthier决定更加致力于犹太教。他得出结论他永远不可能结婚的人还tjewish,与innesti和他分手了。

　　但是他们的爱情故事并没有就此结束。年之后,在耶路撒冷附近正在研究。他去了一个派对,在阳台上,他看到但innesti了谁,在耶路撒冷为非政府组织工作。*初,瑟说他生气她。他想也许她跟着他到耶路撒冷,提醒他的,就在他开始忘记她。但innestihad在她自己的精神之旅。她皈依正统派犹太教。

　　“我搬到耶路撒冷的工作和我的一些朋友有宗教,“innestitold我。“他们解释一些犹太教的原则,和l以为这一次,宗教是我生命中很有意义的。”

　　innestiand gauthierstarted再次约会,*终在正统的结婚仪式。附近遇到innesti的家人,他们一直makingwine和橄榄油的托斯卡纳村casciana alta了数百年。

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　　“我将拜访我和我的亲家度假享受在田里干活,帮助我的岳父酒,”瑟说。herealized,缺乏良好的犹太的托斯卡纳葡萄酒。“我想充分利用人脉和劳拉的家人,什么知识和托斯卡纳的质量,在犹太标签。”

　　在大学附近有一个在一家酒楼工作。之后,他找到了一份工作在一个洁酒厂,葡萄栽培远程学位。他在斯特拉斯堡nowspends冬季,在犹太教学校学习宗教经文。今年剩下的时间里他花在托斯卡纳,让葡萄酒。

　　半小时从比萨和利沃诺,村casciana alta看起来好像没有太大的改变在过去的几百年。村里的每个人都是远亲。酒吧阻碍,gauthier innesti stiny酒厂,原来属于innesti的祖父,阻碍,用来制造葡萄酒和橄榄油。酒庄以他的名字命名,和标签显示了他带着一大壶酒学校野餐。thecouple使酒的房间还有古老的媒体guiliano用来制造橄榄油。

　　“我们是一个小村庄,但中央位置,”瑟说。“我们告诉人们,早上去比萨,然后来我们吃午饭,然后到沃尔泰拉,然后回到佛罗伦萨,和你有美好的一天。”

　　酒吧guiliano于2014年发布了第一批酒12000瓶的红酒,在桶了九个月。光滑,适合配餐,主要的混合桑娇维塞与一些梅洛和品种ciliegiolo托斯卡纳海岸发现了樱桃口味。2015年,thewinery 16000瓶。今年,他们计划在20000年和22000年之间。他们也使他们第一次白葡萄酒,vermentino.

　　这是一个温和的操作,而是通过设计。“我不想让100000瓶,”瑟告诉我。“我很高兴让只有25000瓶和保持高质量。”

　　在繁忙的时期,当葡萄压碎和酒瓶装,gauthier邀请正统的犹太朋友从斯特拉斯堡来帮忙,因为他们被允许碰酒。

　　和他如何得到他所需要的拉比监督呢?安装在墙角落里的小酒庄是一个摄像机。在另一端的视频是一个正统的拉比,以利以谢沃尔夫,住在阿姆斯特丹。他可以检查确保gauthier kosherlaws后。

　　“他没有告诉我他怎么经常检查,”瑟告诉我。“如果有天或时刻更有风险的,我告诉他,经常和他检查。”（文：linda gradstein）