葡萄酒一直被包装为“健康、时尚、品味”的象征，并被大众所追捧。爱酒人士纷纷透过不同的途径去了解葡萄酒，“酒粉”们偶尔抛一下书包，感觉马上变得高大上。但葡萄酒是国外的文化产物，从澳洲到智利、阿根廷，都不是我们熟悉的地方，单听葡萄酒讲师的分享，透过书本的文字，都无法让我们有切身的感受，所以大家都在似懂非懂间摸索着。

　　moon作为富隆酒窖的首席葡萄酒讲师，经常与葡萄酒接触，在工作之外她也喜欢品茶，渐渐发现：茶与葡萄酒居然是一理相通的。

　　品美酒如品茶 异曲同工 妙不可言

　　“美酒如茶，品尝美酒与品尝好茶其实是相通的。”moon对品尝葡萄酒有自己独特的心得，“闻香时都让人同样沉醉，放到唇边轻啜一口，让细腻滑润的琼浆在口腔里缓缓转动，感受那种馥郁圆润的香韵和优雅，再缓缓滑入喉中，便有沁人心脾的幽香萦绕其中，让人细细回味。”

　　“说到茶与葡萄的出身，都讲究不同的地理位置、不同的种植条件，如：大红袍以武夷山为上，单枞以凤凰山为佳；葡萄酒则出自菩依乐村、玛歌村、美度区等。”moon娓娓道来。

　　“说到工艺：茶有单品，有拼配；葡萄酒也有单一葡萄品种与混酿勾兑的。” moon边说，边拿出了一支葡萄酒，倒了小半杯。

　　随后，moon手握高脚杯底轻轻摇晃，使美酒在杯壁细细荡漾着，然后在下颌前方轻嗅细闻，接着说：“说到品鉴，品茶要先看茶‘汤色’，闻其茶香，再入口品尝；品酒透过酒色了解酒是否陈年，一般年轻的葡萄酒颜色带紫色，经陈年后带砖红色，轻摇酒杯让葡萄酒在杯中摇曳，对着杯口深呼吸一口，感受各种香气，再入口品尝。”

　　闻香过后，moon举杯到唇边轻啜一口，一脸沉醉。“说到口感，茶入口顺滑，齿颊留香，回甘生津为佳；而酌一口葡萄酒，含在嘴里让唇部微张，深吸一口气，空气将酒香带到整个口腔与鼻腔，让酒液在嘴里转动，缓缓吞下，再回味一下舌尖上丝丝甜度，舌中或上颚在那一瞬即逝的干涩感，舌根点滴的甘苦，舌两旁的酸度，每个细节的变化都能触动你所有的感官，实在难以形容的美妙！”

　　学会品酒 让生活变得格外有趣

　　moon初进葡萄酒行业，就是被它的文化所吸引。“每个国家有不同的气候环境，每个酒庄有不同的历史，背后或多或少带着一些故事，我一边品酒一边听着有趣的事，生活突然变得格外有趣，我也一直希望能将这种妙不可言的微熏的酒生活分享、推广给大家。”

　　moo所在的五邑地区首家葡萄酒文化生活馆，其装修和风格都是老板和她一手一脚筹划的。馆内提供全世界上千款品牌葡萄酒，同时配以精心的私厨出品，让朋友们享受味蕾的盛宴。馆内的房间皆以酒庄命名，墙上都铺满或刻上各酒庄标志的木板，角落里摆放着该酒庄不同年份或不同系列的酒瓶、木塞，加以点缀。*引人注目的是墙上的挂画，从酒庄城堡、酒庄角落，到出产的美酒品牌，都让“酒粉”们仿如置身于当地的真正酒庄。

　　“我很欣赏武当酒庄，它是与拉菲齐名的波尔多一级庄，庄主每年请一位知名艺术家或名人，画出当年出产的葡萄酒酒标图，每年的酒标都不一样，让爱集邮的’酒粉’们玩疯了。其中，1996年古干的心连心与2008年徐累的蓝月亮都是我国的名家所画，深受国内‘酒粉’的喜爱。”在品酒和交流中，moon对于品酒的话题越说越深入。

　　不过，moon刚开始当葡萄酒讲师也有用力过猛而碰壁的时候。“刚开始，我很积极举办葡萄酒讲座，我以为谆谆善诱后，大家一定会像我一般喜欢葡萄酒。后来我发现，自以为高大上的专业名词、产区与酒庄的翻译名称太长，因而难朗朗上口，让大众对葡萄酒的热度锐减，这种情况确实让我心灰了一段时间。当我接触了茶文化以后，所有的事情就变得更好玩了，我跟‘酒粉’们讲茶道，居然引起了一些共鸣，中国的茶文化深入国民的骨髓，既然茶道与酒道相通，那我就让这两者好好融合一下，让葡萄酒更接地气。我曾经的纠结也迎刃而解。”moon津津乐道，嫣然一笑。

　　美酒有生命周期 起落都要淡然面对

　　moon投身葡萄酒行业已经第9个年头了，起起落落都见得多，学会了淡然面对。“我见过有的酒商为了眼前利润，选择一些不知名品牌，进口国内后虚高售价，或低折吸引客户，但口感却不甚吸引，‘酒粉’们试过后就没有回头了。所以，我坚持为客户朋友们挑选优质的高性价比的美酒，慢慢引导他们尝试不同的风格，*终找到自己所好。”

　　moon身材高挑，眉清目秀，尤其是一双美目盼兮，是个美女品酒师。她认为，美酒如女人，是有生命周期的。品了一口红酒，她悠悠说道：“红酒一般2—3年为年轻期，这时候的酒香比较单一，木香果香，喝下去干涩中带点酸味，如15—17岁小女孩，单纯羞涩不懂展现自己；5—8年为成长期，此时的酒会散发出一些葡萄干、樱桃干等香气，喝起来开始有变化了，如18—25岁的少女，因为成长了，知性了；8—15年为成熟期，酒体复杂的咖啡香、烤杏仁香散发出来，品尝起来，从舌尖到舌根的感觉与回味都带有酸感，变化多端，如25—40女性，自信、有内涵；15—30年以上为陈年期，或为复杂的香气，但品尝起来却柔滑细腻，如40—50岁女性，沉厚、淡然。”

　　建议

　　酒友们要尝试、对比 各类葡萄酒

　　不同的场合或配餐需求，该如何选择呢？moon也给大家支招：

　　她建议有兴趣的酒友们，要大胆尝试不同价格、不同产地、不同年份的葡萄酒。葡萄酒的世界如此之大，新世界有新鲜的果香，旧世界有陈年的木香，风格各异，多对比一下，总能找到*适合自己口味的。“葡萄酒的世界，随着你接触得越深，越发有趣味，茫茫酒海，定能让你流连忘返。”

　　当然，不同的场合或不同的配餐需求，选择也就不同。例如：

　　一是同学聚餐、公司团拜，人多酒喝得快，适合挑选不需要长时间醒酒的新世界（澳洲、智利、阿根廷）葡萄酒；

　　二是好友谈天，适合挑选有变化的旧世界（法国、意大利、西班牙）葡萄酒，体会一下开瓶后香气慢慢释放出来，口感越来越复杂的这种变幻的过程。（记者：梁绮桦）