从1817年到2010年,“枝江”从清朝嘉庆年间的“谦泰吉”古槽坊一路走来，稳健的步履跨越了三个世纪的风霜雪雨；从1978年到了1998年，“枝江”伴随着中国改革开放历史进程，展露地方名酒的独特风采，走进北京中南海，让湖北人民引以为豪。从1998年到2011年，“枝江”沐浴着企业改制的时代春风，一路从容，一路高歌，走进中国亿万个家庭，以“中国驰名商标”和“中华老字号”的品牌魅力，成为消费者所公认的新名酒品牌，以“曲香窖香*秀雅”的风格特色，成为中国浓香型白酒的杰出代表。
　　百年枝江运用“五真酿酒法”所酿造的中高端精品。

　　1、五谷杂粮酿美酒。

　　江汉平原地肥水美，自古便有“湖广熟，天下足”之美誉。百年枝江酒取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，和谐配比，共同发酵，形成了综合五种粮食酒的独特枝江风味和口感，其特点绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、风格突出，确保了“百年枝江”产品的优秀品质。

　　2、神曲才能出佳酿。

　　“曲乃酒之骨”，没有好曲难产佳酿。百年枝江的酒曲是通过自然接种当地微生物，采用传统的“人工踩曲”培养而成，这些微生物种类极其丰富，和当地环境气候关系密切，霉菌、酵母菌及其它微生物种类繁多，由于原料、工艺条件及环境的客观影响，枝江酒曲香浓郁，富含氨基酸和各种微生物生长代谢的各种酶类，能产生上百种香味成分，成为枝江酒具有独特香味和口感的重要原因。

　　3、酒好全凭窖池老。

　　枝江酒业有这样一句老话：百年老窖千年糟，酒好全凭窖池老！窖池是各种酿酒微生物的温床，是发酵微生物所赖以栖息的场所，是形成白酒风味物质的关键所在。

　　4、八字要诀贯始终。

　　在长期的生产实践中，“枝江”形成了一整套独特而完善的酿造工艺，百年枝江的酿酒师们在配料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾、下曲、入窖等关键环节上严格遵循“匀、透、适、稳、细、净、低、准”的八字口诀，成为固定的工艺规范。

　　5、好酒越藏越绵爽。

　　姜是老的辣，酒是陈的香。陶坛透气性好，其表层所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，对酒的老熟具有催陈作用。陈酿酒在陶坛内经长时间缓慢的物化反应，其味更醇，其香更浓。