聚焦2017年中国国际酒业博览会，行业专家汇聚泸州 探寻酒业发展未来，拓展市场 让川酒飘香更远更持久
2016年，四川规模以上白酒企业酿酒400多万千升，占全国酿酒产量近30%，实现主营业务收入2119亿元，占全国酒类业务收入近35%，川酒，已成为四川呈现给世人的一张飘香名片。
在2017年中国国际酒业博览会召开之际，诸多酒企、行业专家等汇聚中国酒城泸州，除了展示各自的产品、分享各自的理念外，还积极交流探讨，如何让川酒走得更远，走得更稳。
注重品质
让川酒“品牌化”
6天前，泸州老窖的股价创历史新高，借助热播剧《三生三世十里桃花》推出的新品——桃花醉也在网上卖断货。
“桃花醉是我们从2015年开始研究的一款产品，主要是为了适应年轻人的需求，现在成为‘爆款’，跟植入电视剧有极大的关系，但是我认为*主要的原因，还是因为泸州老窖一直将产品的品质作为企业的根本来抓。” 泸州老窖集团党委书记、董事长张良表示，一个产品、一个企业要有生命力，关键要靠品质和质量。
“有了知名度以后，如何做到持续推广，持续保障质量稳定，是非常关键的。”张良说，泸州老窖作为一个百年老店，一直将质量作为企业*重要的元素来考量。
“我认为，酒的品牌是*重要的，消费者也习惯了购买知名度高、值得信赖的大品牌。”2017年酒博会开幕当天，来自浙江的商人林立平在听完酒厂工作人员的介绍后告诉记者，他正准备进入酒业行业，这次专程从浙江来到泸州，就是为了寻找一款酒做代理。
“川酒走向世界，一定不是一蹴而就的事情，而是一个过程。目前，川酒首先需要做好酒，然后形成联动，区域联合发展，打造一个大的区域品牌，做出一个在世界上叫得响的‘国字号’品牌。”贵州国台酒业有限公司总经理张春新认为，如何把产品打造成好喝、好看、好实惠的“三好”产品，如何运用匠心秉承传统，加上外围创新，做品牌好酒，始终是酒类产业的核心命题。
转型创新
让产品“个性化”
在2017年酒博会现场，记者看到，泸州老窖桃花醉的包装有古风也有现代元素，在一片传统的白酒市场里，就像一阵清风。断货的爆款产品、攀新高的股价，在一定程度上，也代表了四川白酒产业的“走势”。
据省经信委相关负责人介绍，近几年，四川白酒产业在持续调整，产业总体发展呈现出筑底回升的态势。“现阶段更需要全行业把握住创新创造的思路，突破白酒产业现有瓶颈，为我省打造万亿产业集群。”
“桃花醉这款产品比较‘潮’，在外包装上也比较时尚，目前一期已全部售空，正在准备二期产品，效果比预想的要好得多。作为传统产业，必须要适应新媒体时代，必须要积极拥抱互联网。”作为泸州本土知名品牌，泸州老窖提出大单品战略后，先后对国窖1573、窖龄酒、特曲、头曲等五大单品系进行了调整。泸州老窖的销售人员认为，市场的良好反馈，跟泸州老窖积极对接互联网，适应新媒体时代，积极转型创新有很大关系。
“产品怎么转型升级？怎么‘走出去’？除了紧紧扭住品牌和质量，积极融入互联网外，还要把科学研发作为*重要的途径，建立大数据平台，立足大数据分析，研究不同消费人群的心理、习惯和场所。”张良表示，中国的消费在不断升级，名牌企业一定要盯住消费的升级，和消费人群属性的变化，把握不同年代的人的“个性化”需求。
传承文化
让市场“稳定化”
“走出去”后的川酒，又靠什么站稳市场？
四川省省长尹力在酒博会的开幕致辞中说，川酒远销五大洲享誉海内外，川酒文化独树一帜，影响广泛而深远。川酒要更加注重文化的传承，进一步挖掘和丰富酒文化，以多姿多彩的民俗文化、特色文化提升产品的文化内涵。
在酒博会的展馆里，记者随机采访了一名泸州老窖的员工。“作为泸州老窖的员工，我认为泸州老窖的文化，就是传承，我们的1573国宝窖池群成为行业首家全国重点文物保护单位，到今天已经使用了444年，我们的传统酿制技艺成功入选首批国家级非物质文化遗产名录，到今天已经传承了600多年，23代，这就是我们的‘双国宝’，我认为将这些传承下去是特别重要的。”她表示，能在泸州老窖工作，觉得很自豪。
“白酒作为我们民族的有特色的商品，一定是要坚守自己民族的文化自信，保持中国白酒的特色，要有文化传承的自信，要有‘个性化’的风格，保持产品本身的物理、情感属性，保持它的特色，随着国家的强盛，随着‘一带一路’等国家战略的实施，白酒‘走出去’的机遇来了。”张良说，如今，全世界的红酒都在进入中国市场，但他们并没有说改良以后再进入中国市场，以适应中国人的需求，而是给我们讲红酒的故事，传播红酒的文化等，从而让我们去适应红酒。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉说：“去年，中国白酒销售收入和利润都实现了两位数增长，筑底回升迹象非常明显。今后很长一段时间，就是考验谁能扎扎实实酿酒的时候，只有用匠心文化，酿造出品质好酒，才能开拓稳定的消费市场，助力产业升级。”（记者：杜静 庞玉宇）
