在白葡萄品种的世界里，霞多丽（chardonnay）、长相思（sauvignon blanc）、雷司令（riesling）和赛美蓉（semillon）等品种往往更多地受到世人关注。人们对其他稍微小众的品种往往了解不多。今天就让小编带你扒一扒来自意大利的一个白葡萄品种——维蒂奇诺（verdicchio）。

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　　喝多了霞多丽和长相思，如果你正好想换换口味，建议你可以从意大利的葡萄酒开始。意大利拥有超过2,000个葡萄品种。这个国家的葡萄酒尤其值得酒友们去探索。小编建议，酒友们可以先从在意大利当地颇受欢迎的葡萄酒开始，而口感清新爽脆的维蒂奇诺白葡萄酒就是其中之一。

　　维蒂奇诺是意大利中部马凯（marche）产区一个非常受欢迎的品种，马凯被视为这个葡萄品种的故乡。该品种得名于意大利单词“verde”，意为“绿色的”，因为维蒂奇诺的表皮是黄绿色的。另外，据说这个品种和意大利其他两个本土品种——特雷比奥罗（trebbiano）和格雷克（greco）有关。

　　维蒂奇诺在当地的种植历史已经有600年，酿造出来的干型葡萄酒带有柑橘类水果和杏仁的香气，口感非常清新。而由于这个品种带有较高的天然酸度，因此它还可以用来酿造起泡酒。此外，维蒂奇诺还可以用来酿造一种名为稻草酒（straw wine）的甜酒。这种甜酒的酿造方法大致如下：将葡萄成串采摘下来置于稻草上风干，促进葡萄果实中水分的散失，而脱水会导致葡萄皱缩，这个时候果实中的糖分便非常高。

　　维蒂奇诺的受欢迎也是有原因的。维蒂奇诺葡萄酒口感爽脆，风味纯净，非常适合作为开胃酒饮用。此外，其酸度之高令人垂涎，且纯净的柑橘类水果风味使其能够与一系列的美食搭配。

　　说到搭配，这种酒适合与新鲜蔬菜和鹰嘴豆泥搭配，口味较为清淡的家禽肉和柠檬鳕鱼也是不错的选择。维蒂奇诺葡萄酒还有一个优势，那就是它的价格相对平易近人，而且在市面上不难找到。听完了这些，酒友们难道不想尝试一下吗？（文/yuki）