茅台镇向阳村发现宋代酿酒窖池，将酿酒历史向前推进数百年

　　9日，中国酒类流通协会主办，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，市酒业协会、仁怀市酒业协会、贵州酒中酒（集团）有限公司承办的“宋代官窖”发布会在茅台镇向阳村隆重举行，会上宣读了专家们的鉴定结论。据悉，该酿酒窖池的发现，不仅佐证了中国酱香酒起源于茅台镇，更将酱香酒酿酒历史向前推移了几百年。

　　宋代官窖局部图

　　当天的发布会上，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，中国酒类流通协会会长王新国、市酒业协会执行副会长吕玉华、贵州文物考古研究所副所长曹波、市文物局局长李世军、市工能委副主任徐德生等领导专家出席，更有酱香酒经销商、全国各地的行业媒体近百人，现场探访“宋代官窖”遗址。

　　“宋代官窖”发现于5年前

　　据了解，“宋代官窖”的发现还有一段有趣的故事。

　　1984年7月，仁怀县中枢区紫云乡向阳大队新街生产队（今茅台镇向阳村街道村民组）支部书记兰朝江，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，雨后在自家责任田，一处叫陈家田的“烂田湾”里，发现了冲刷出来的石缸、石窖等物。

　　“宋代官窖”遗址发现的石质六角缸

　　兰朝江就地将石缸、石窖掩埋起来，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池。因为他并不知道，这些东西对盛产酱香酒的茅台镇来说，究竟有着多么重要的历史和现实意义。

　　2008年，茅台镇古镇酒业有限公司在当地动工兴建生产基地，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池。在征地拆迁的沟通过程中，古镇酒业有关负责人得知这一消息后，果断地决定想要将其保护开发利用。

　　2011年，古镇酒业生产基地一期建成，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，世界纪录协会授予“世界*大的无砖外墙原生态环保酒厂”，大世界吉尼斯授予“大世界吉尼斯之*鹅卵石装饰面积*大的酒厂”。古镇酒业二期工程扩建至陈家田一带，随即委托考古、酿酒方面的专业人士，对发现石缸、石窖的地域进行清理发掘，并迁建一栋黔北民居到遗址处，对其进行保护。至此，“宋代官窖”声名鹊起。

　　据悉，被发现的是6个方形发掘坑（窖池），茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，窖池壁上条石的菱形图案、卷枝花卉等清晰可见。该窖池为长方形，通长1370cm，宽350cm，内分六池，南北向并列，单体窖池内宽160至168cm，以165cm为多，宽度均为293cm，内深180cm。用长方形条石叠砌，共分七层，石料一般长度为80cm，高、宽为26至28cm左右，正面多雕刻有装饰纹饰，纹饰内容以几何形图案和花卉为主。

　　六角缸为石雕仿木架造型，下部为圆形底座，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，直径78cm，高13cm，缸体为下小上大喇叭口六角形，对角线长84cm，通高74cm，外饰仿木构花架，每一面原都有石雕装饰，现均风化内容不辨。石缸为长方形，通长95cm、宽65cm，高62cm，内空长8lcm、宽46cm、深47cm。

　　考古专家三次论证

　　2016年9月，贵州省文物考古研究所研究员宋先世、曹波，副研究员翁泽坤一行，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，前往“宋代官窖”遗址现场实地考察，并对石缸、石窖等相关遗存进行考古学考察，作出了初步鉴定意见。11月，四川省考古研究院研究员王鲁茂，对“宋代官窖”遗址现场，再次进行实地考察和考古研究。

　　与会领导、专家为宋代官窖揭幕

　　2016年12月3日，中国人民大学教授王子今，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，国家博物馆考古部主任杨林，四川省考古研究院院长高大伦，法国国家科学研究中心、法国国家自然历史博物馆古人类学研究员安娜·唐布里克尔，第三次对“宋代官窖”遗址进行了更为详细和科学的考古考察。

　　其后，他们作出了这样的鉴定意见：“我们初步认为这是一处宋代晚期的物质文化遗存，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，是探讨、研究该地区文化、酿酒工艺等难得的实物性资料，具有十分重要的价值意义。”

　　据考古专家曹波介绍，这一遗址的酿酒作坊要素十分完整。“经复原后，是目前全国*大、*早的宋代窖池！”

　　宋代官窖距今800余年

　　据了解，在贵州茅台镇古镇酒业酱酒文化纪念馆内的“宋代官窖”遗址出土发掘之前，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，仁怀市先后发掘出多个酿酒遗址及文物。1991年11月，在今茅台镇罗村村梅子坳的西汉土坑墓中，出土了土酒瓮4个、酒坛2个、酒罐4个、铺首衔环酒壶2个。1994年4月，在茅台上游的东门河畔，山土了商周时期的成组专用盛酒器、斟饮器和饮酒器……

　　此次发布的“宋代官窖”遗址，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，考古专家严谨地说是“宋代晚期”，即13世纪初。在仁怀名酒工业园区出土的“飞天仙女”石刻浮雕两岔宋墓中，其石刻落款为“时以庚寅绍定三年孟冬吉旦置造”。绍定为南宋理宗赵昀的年号，绍定三年即公元1230年。这与遗址“宋代晚期”的年代基本吻合——距今已近800年了。

　　“这一酿酒作坊遗址的出土，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池，将茅台镇的白酒酿造历史提前到了宋代，向前推了几百年。”贵州文物考古研究所副所长曹波表示“这些石缸、石窖，印证了酱香酒特有的回沙工艺的形成过程。这对研究酱香酒工艺发展，具有十分重要的意义。”

　　依托遗址，古镇酒业建成了酱酒文化纪念馆，茅台镇向阳村发现距今800余年的宋代酿酒官窖窖池。日前已被批准为国家4a级旅游景区并挂牌。考古专家们认为，“这样的开发利用，就是对遗址*好的保护，更是对酱香酒工艺的*好传承。”并提议深化遗址的后期的学术研究，特别是在酱香酒工艺的流变等方面，要力争有所发现。（记者：杨先康）