内比奥罗（nebbiolo）是意大利西北部皮埃蒙特产区（piedmont）首屈一指的葡萄品种。使用内比奥罗酿制的葡萄酒品质极为出众，比如巴罗洛（barolo）和巴巴莱斯科（barbaresco）葡萄酒：年轻时单宁较高，有着诱人的柏油香味和玫瑰香味。随着陈年时间的增长，葡萄酒能逐渐散发出紫罗兰、野香草、樱桃、树莓、松露、烟草和梅干的香气，复杂而又浓郁。由于内比奥罗的单宁较高，所以经过一定时间的陈年后，其口感会变得更为圆润顺滑、亲和易饮。
内比奥罗的种植
在皮埃蒙特产区的葡萄品种中，内比奥罗总是*先发芽、*晚成熟的那一个，其采摘时间通常会持续到10月中旬之后。内比奥罗一般种植于朝南或西南的山坡上，因为这里的光照条件*适合其生长。内比奥罗对土壤的要求也非常严格，在过去的一个世纪里，只有巴罗洛产区和巴巴莱斯科docg产区塔纳罗河（tanaro river）右岸的石灰岩土壤才能孕育出*出色的内比奥罗。
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内比奥罗葡萄酒配餐
在意大利，用内比奥罗葡萄酒来搭配飞禽类的野味，如松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑和珍珠鸡等是十分常见的。除此之外，将鞑靼牛排（tartare）或具有当地风味的生牛排（came cruda）与内比奥罗葡萄酒搭配食用也是非常完美的。若是饮用一瓶年轻的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒，人们会选择巴罗洛红酒炖牛肉（brasato al barolo）与之搭配。（文/lavender）
