只需要几分钟的阅读任何关于葡萄酒土壤发挥作用。不管是长特性对德国摩泽尔河的地区,或在bevmo货架插卡,专家,侍酒师,营销者爱扔在花絮地面特别使他们的商品。

　　幸运的是,你不必去舔石头(尽管一些侍酒师)理解的术语如“粘壤土”和“排水性良好的石灰岩”实现葡萄种植和葡萄酒美味。

　　土壤对葡萄酒的两件事。它如何影响葡萄吸收(或吸收)营养,为根系提供排水的葡萄园。当然,有很多其他的细微差别造成的 土壤 葡萄酒和存在的土壤,比如铁或氮的浓度。但当谈到的藤蔓正在蓬勃发展之间的巨大的差异,而网则幸存,ph值和排水的主要球员。

　　小道消息耐寒作物,它允许他们成熟几乎任何地方。但*好的葡萄园和产生的葡萄酒来自平衡的葡萄园,那里的水,营养,和地下涅槃结合地面露天的环境。“中庸之道”这个词适用于葡萄园以及巧克力和netflix狂欢。

　　排水时,这意味着繁荣为葡萄提供足够的水,但不是那么多,根进水和容易腐烂或者根疾病。

　　在酿酒,“排水”是指土壤保持水分的能力。从本质上讲,砾石,松散沙土,让雨水冲离根的葡萄园。粘土和火山土壤保持水分,保持它,渴了葡萄园。

　　例如,圣托里尼岛的岩石岛,产生一些希腊*著名的白葡萄酒(*好吃),主要是由硬,脆的火山土壤。在干燥的地中海,这土壤保留了少量的年降雨量,让葡萄成熟。这里和其他干旱地区像中央葡萄牙、水潴留是历史上允许藤蔓在现代灌溉系统。在湿、rot-prone领域、排水性良好的土壤做了相反,让葡萄生长和预防疾病的根源。大部分地区相结合的混合土壤类型,由于侵蚀或历史事件像巨大的洪水、冰川运动,或火山喷发。气候温和,像纳帕谷或波尔多,在温和的温度和充足的降雨发生碰撞、混合是一件好事。

　　当种植者种植新葡萄园,很大一部分土壤评价包括看着排水确定多少水将被保留在土壤中。特定的小苗甚至设计更好的生长在排水良好和poorly-drained环境。

　　一旦葡萄有足够的水,它们看起来其他营养物质的土壤需要茁壮成长,像铁、氮和磷。但这些和其他矿物质的存在土壤中并不一定导致葡萄酒,这就是为什么在葡萄园土壤ph值是如此重要。

　　ph值范围措施的酸性或碱性物质,营养和土壤中,导致这些藤蔓。土壤ph值有一个巨大的范围从3到10(14)的规模。葡萄生长在这个范围,但土壤接近中性评级七优先。这些土壤,加上充足的水,化学组成,鼓励所谓的“阳离子,”的科学营养吸收的藤蔓。葡萄吃午饭,我喜欢叫它。

　　的ph值5.5和7.0之间,阳离子,或能力的葡萄园吸收周围的土壤中的养分,增加,提供更多的营养和容易消化的葡萄藤。它使他们能够吸收一切他们需要正常生长,而不是strugglealong,喜欢吃健康的饮食和“光顾”自动售货机。一些研究还表明,土壤在这个范围内允许葡萄浆果成熟保留更多的酸度,导致更明亮,更酸完成葡萄酒。勃艮第葡萄酒,香槟和圣托里尼岛,种植者通常属性葡萄酒的技巧高ph值中富含钙的土壤。

　　在一起,ph值和排水形式的基线世界各地成功的葡萄园。而其他因素,如温度、化肥和求职cropsalso发挥作用,这些简单元素仍然是至关重要的。

　　下次你在葡萄园,不要看葡萄,看着地面。(文：laura burgess）