■ 都市时报记者 王海涛 实习记者 吴莹

　　近期，飞天茅台可谓酒中“网红”——据称“53度飞天茅台酒涨到1290元/瓶至1299元/瓶之间，且缺货严重。茅台逆市上扬，是否意味着白酒市场复苏？记者走访发现，当前昆明市低价白酒产品继续遇冷，而公众消费升级却带动中高端产品升温。总体来看，白酒市场略有回暖，但仍处在不温不火的状态。

　　走访市场

　　据称飞天茅台低价位时

　　有人囤货

　　近期，传言飞天茅台在多地零售店中价涨至1350元/瓶至1400元/瓶左右。记者走访昆明市场，发现飞天茅台价格虽然较高，且缺货情况较为严重。几家茅台酒经销商对53°飞天茅台的报价各不相同，*低报价为1199元，*高报价为1350元。大型超市卖场的价格也不比专卖店便宜，以沃尔玛某店为例，这款酒的标价为1288元。无论是经销商还是大型超市卖场所标出的零售价格，与其出厂价819元相比，都高出不少。

　　虽然售价高昂，但是想要买到一瓶飞天茅台却绝非易事。受访的几家经销商都表示，目前飞天茅台都处于零库存状态，如果想要货就只能等待厂家出货或是从外地调货，但具体到货的时间他们也不能保证。家乐福、沃尔玛、华润万家在摆放飞天茅台的货架上都贴出了缺货标签。

　　问及缺货原因，几家经销商说：“这款酒产量比较低，厂家出不了货，无法供货。”有数据表明，今年茅台酒投放计划为2.68万吨，但在目前白酒消费淡季就已销售6500多吨，占到了全年供应量的24.3%。

　　沃尔玛超市销售人员则认为，除了供应不足外，缺货还有一个原因是经销商提早知道涨价信息，在低价位时就到超市大量囤积货品。“那个时候我们卖八九百元，他们来买了现在涨到1000多元，其中差价能赚不少。”

　　家乐福的销售人员则给出了另一番解释，她认为之所以超市拿不到货，是因为专卖店能卖出更高的价，赚取更多利润，在争抢货源时有更明显的优势。

　　低价酒品遇冷

　　消费升级

　　带动中高端酒升温

　　秦先生在豆腐营农贸市场旁销售散装白酒已经有10多年了，他感叹，这几年生意越来越不好做，买散装酒的人越来越少。他的顾客以周边小餐馆和收入不高的中老年男性居多。

　　正说着，顾客就上门了。年逾60的张先生是这家店的常客，他说，自己一个人住，没事儿就爱喝一盅，“我退休金也不高，买不起好酒就来打点散装酒喝。”秦先生说，由于以零售为主，散装白酒销量并不理想。

　　沃尔玛超市销售人员也反映，现在销售比较好的几款酒大多是中高端产品，价格大多在300元以上。消费者能够承受的价格越来越高，不管是自己喝还是送礼，都愿意买贵一些的酒，显得有档次，“就像有些结婚的人，嫌婚庆公司那边提供的酒差，会到超市买酒，选择酒品的价位一般都在100元左右。”

　　这一情况从泸州老窖2016年年报可侧证，年报显示，2016年公司高档、中档酒类营收分别为29.2亿元、27.91亿元，分别较2015年上涨89.39%、72.35%；而低档酒类营收23.63亿元，较2015年则出现了30.72%的下滑。

　　那么，是什么原因造成低价酒销售情况不佳，而中高档产品却受到欢迎呢？

　　酒业家（酒类专业财经媒体）工作人员表示：“*主要的原因是近年来我国居民消费水平不断提升，消费者开始追求中高端的产品，之前安徽甚至出现了40多元的低端白酒卖不出去的新闻。”

　　缓慢复苏

　　白酒行业将面临重新洗牌

　　大型超市卖场的白酒销售人员都表示，茅台、五粮液、泸州老窖的高端产品均在去年下半年完成涨价，涨幅在数十到数百元不等，今年尚未调整价格。

　　而像郎酒、洋河等二线品牌今年销售状况良好，未来预期也会涨价。他们预测中端产品的价格变动不会有高端产品那么剧烈，涨幅大约会在20-30元间。至于涨价时间，其中一业内人士预计为今年8月。

　　近5年，白酒行业屡遭重创，且连续3年行情低迷，多少白酒从业人员被迫转行。2012年3月，国务院召开第五次廉政工作会议，明确提出要严格控制“三公”经费，禁止用公款购买高档酒类，中高档白酒消费量因此大幅下降。再加上同年年末，酒鬼酒“塑化剂事件”爆发，再次波及整个白酒产业，多家酒企股票大跌，白酒行业再受重创。

　　据国家统计局数据，2013年白酒规模以上企业总产量为1226.20万吨，同比增长7.05%，增速明显放缓。2014年1498家规模以上白酒企业利润减少100.8亿元，亏损企业达117家。直至2015年，酒业形势依旧不容乐观，中国酒业协会的数据表明，酿酒行业2689家规模以上企业仍有299家亏损，亏损面达11.12%。

　　面对目前白酒部分产品价格上涨的情况，昆明白酒批发商赵女士认为：“白酒也有‘酒周期’，此前价格跌破，很多人转行，导致整个市场供应偏紧，挺过周期低谷后，市场供应一紧，价格自然就起来了。”

　　也有业内人士指出，目前白酒行业虽然出现了部分产品价格上涨的情况，缓慢的复苏渐成趋势，但是一些制约行业发展的因素依然存在，因此难以形成迅猛的增长势头。白酒行业将面临重新洗牌，预计将会有一批规模小、力量弱的企业倒闭，为名优企业让出市场。

　　★声音

　　●白酒业复苏尚待时日。

　　●当下白酒行业基本放弃了年轻群体，现在的年轻人都喝洋酒、起泡酒或者啤酒去了，传统白酒鲜有年轻人问津。

　　●白酒包装形式老土，另一方面白酒转型力度不够大，不够吸引年轻人。

　　★趋势

　　白酒“扮嫩”突围年轻人市场

　　观点 白酒喝法单一

　　与鸡尾酒这类能够按照喜好进行搭配的酒相比，白酒似乎给人留下了喝法单一的印象，但是在年轻人的世界里，白酒未尝不能拿来玩一玩。

　　李先生刚刚工作没多久，他说，在工作应酬中喝白酒的频率很高，而且一般都是喝好酒。“但是我还是不愿意喝，我更喜欢和朋友聚在一起，想怎么喝就怎么喝，拘束少。”

　　他提到，朋友们在一起都比较爱玩，大家觉得单单只喝白酒很单调，总喜欢把白酒和其他酒或者饮料混在一起。“不同人有不同的口味，像我就喜欢白酒和雪碧混在一起喝。这种混搭在年轻人中间应该很常见。”李先生说。

　　思考：白酒年轻化是个很漫长的过程，还没有具体的标准，一方面白酒需要更加低度化，另一方面则需要突出品牌的个性化和情绪。目前公司也在做一些白酒年轻化的尝试，包括低度果香型白酒的实验，将果皮烘干后放入窖池一起发酵，试图让白酒具备洋酒类似的果香味。

　　观点 白酒包装老套

　　市民王先生也谈及一些对白酒包装的看法，他认为现在市面上大多数白酒包装设计老套，不符合年轻人的审美习惯。

　　“现在市面上好一点的白酒不是玻璃瓶的就是瓷瓶的，你送礼，请客吃饭的确看起来高大上，但是平时朋友随便聚聚拿出来就觉得有点太正式了。如果是便宜的酒，要么就是千篇一律的玻璃瓶，要么就是塑料桶装的，看起来就很low的那种。”王先生说。无论是哪一种包装，与年轻人追求新奇、漂亮的心理都不相符，“这些包装，没有那种让人一看就觉得我想买的冲动。”这也成为许多年轻人放弃白酒，追求洋酒的原因。王先生期待未来能够看到让人眼前一亮的白酒产品。

　　思考：酒企也在产品年轻化方面做出了努力。例如，市面上可以看到的“江小白”、泸州老窖的“泸小二”等酒就是酒企推动产品年轻化的尝试。这类产品往往拥有较小的容量，再配合比较时尚的外观和“语录体”、“表达瓶”等，以及互联网和现代营销模式，吸引80后和90后消费者，江小白还曾植入了时尚爱情片《从你的全世界路过》，但是目前来看，这种尝试所获得的成效尚不明显。