你是否想过用买啤酒的预算来购买一款香槟（champagne）呢？酒水加盟漫谈法国起泡酒代理,这里就有一种起泡酒能满足你对高品质香槟的渴求：法国起泡酒（cremant）。法国起泡酒使用瓶中二次发酵法酿造而成，这种方法十分耗费劳力，与香槟的发酵方式如出一辙。该酒在法国的八个不同产区及邻国卢森堡都有酿造，其风格多样，为葡萄酒爱好者们提供了广泛的选择。
图片来源：wine folly
起泡酒的生产要求十分严苛，只是比香槟的酿造要求略为宽松。在一定程度上，法国起泡酒的高品质要归功于法国严格的葡萄酒法规。尽管地区间的规定会略有不同，但总的来说，所有法国起泡酒的酿造都要遵循一定的法规，例如，手工采摘葡萄、整串压榨、限制萃取量（150千克的葡萄*多只能榨100升的葡萄汁）以及不少于九个月的酒泥陈酿（lees aging）。
接下来小编将为大家详细介绍法国这八大产区的起泡酒。
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阿尔萨斯起泡酒（cremant d’alsace）
阿尔萨斯产区的白起泡酒通常由这些品种酿造：白皮诺（pinot blanc）、欧塞瓦（auxerrois）、灰皮诺（pinot gris）、雷司令（riesling）、霞多丽（chardonnay）和黑皮诺（pinot noir）。桃红起泡酒则由100%的黑皮诺酿造而成。
风景如画的阿尔萨斯产区坐落于法国东北部孚日山脉（the vosges mountains）的山脚下。半数以上的法国起泡酒都产于此地。
由于受到周围群山的庇护，这里的气候晴朗干燥，所以葡萄可以成熟得很好。此外，由于冲积扇的存在，该地区的土壤适宜种植很多不同种类的葡萄。 很多人觉得阿尔萨斯产区的起泡酒是用单一品种酿造的，酒标上也可能是这么写的，但实际上该地区的起泡酒大多由不同种类的葡萄混酿而成，白皮诺为混酿的主要葡萄品种。
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勃艮第起泡酒（cremant de bourgogne）
勃艮第产区的白起泡酒主要使用这些品种进行酿造：霞多丽、黑皮诺、白皮诺、莎西（sacy）、灰皮诺、阿里高特（aligote）、勃艮第香瓜（melon de bourgogne），有时会加入佳美（gamay）。桃红起泡酒主要由黑皮诺酿制，有时也会加入佳美。
勃艮第（burgundy）位于香槟区的南部，这里的霞多丽及黑皮诺葡萄酒广受欢迎。该产区的起泡酒主要产于北部的夏布利（chablis）和南部的夏隆内丘（cote chalonnaise）。
产于北部的起泡酒风味清新爽脆，而到了南部，由于葡萄的成熟度更佳，其风味便更为圆润饱满。此外，由于这里的起泡酒采用的是传统的酿造方式，且使用*多的葡萄品种是霞多丽和黑皮诺，所以勃艮第的起泡酒与名贵的的香槟其实是颇具相似之处的。但由于熟化时间更短，所以其本身的复杂性也随之大打折扣。
勃艮第起泡酒的酒标小贴士
如果你想找到一款高品质的勃艮第起泡酒，可以试着在酒瓶上找如下两个标签：
卓越级（eminent）：不少于24个月的酒泥陈酿
超卓越级（grand eminent）：不少于36个月的酒泥陈酿，只使用黑皮诺和霞多丽两个葡萄品种（桃红起泡酒可添加不超过20%的佳美），酒精度*低为10度
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利慕起泡酒（cremant de limoux）
利慕产区的白/桃红起泡酒通常使用的葡萄种类为：霞多丽、白诗南（chenin blanc）、莫札克（mauzac）和黑皮诺。
利慕产区坐落于法国南部比利牛斯山脉（pyrenean mountains）高耸的山麓地带，属于法国朗格多克-露喜龙大区（languedoc-roussillon）。
利慕起泡酒一般由霞多丽和白诗南酿造而成，莫札克和黑皮诺也会作为混酿品种。该产区有着悠久的起泡酒历史，古传制法布朗克特（blanquette methode ancestrale）和利慕布朗克特（blanquette de limoux）的主要酿酒葡萄都是莫札克。不同的是，前者的酿造方式比较特殊，酒液第一次发酵的*后阶段是在瓶中完成，且不添加任何的补液和酵母泥渣。
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卢瓦尔起泡酒（cremant de loire）
卢瓦尔起泡酒主要使用的葡萄种类有：白诗南、品丽珠（cabernet franc）和黑皮诺。
此外，该产区的起泡酒还可以使用霞多丽、赤霞珠（cabernet sauvignon）、阿尔布瓦（arbois）、黑诗南（pineau d’aunis）、果若（grolleau）和灰果若（grolleau gris）进行酿制。
富饶的卢瓦尔河谷有四大产区，卢瓦尔起泡酒就产于其中的安茹（anjou-saumur）和都兰（touraine）。
由于这里的起泡酒主要是白诗南酿造而成，因此在风味上十分独特，不光有柠檬、柑橘和香梨的风味，也有蜂蜜和洋甘菊的风味。尽管该产区的起泡酒会使用到各种不同的葡萄品种，但卢瓦尔中央产区（central vineyards）的明星品种——长相思（sauvignon blanc）却不在其中。
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其它产区的起泡酒包括汝拉起泡酒（cremant du jura）、萨瓦起泡酒（cremant de savoie）、迪镇起泡酒（cremant de die）和波尔多起泡酒（cremant de bordeaux）。它们较常使用的葡萄品种如下：
波尔多起泡酒：梅洛（merlot）、品丽珠、赤霞珠、佳美娜（carmenere）、马尔贝克（malbec）、味而多（petit verdot）、长相思、赛美蓉（semillon ）和密斯卡岱（muscadelle）
汝拉起泡酒：霞多丽、黑皮诺、普萨（poulsard）、萨瓦涅（savagnin）、灰皮诺和特卢梭（trousseau）
萨瓦起泡酒：贾给尔（jacquere）、阿尔迪斯（altesse）、霞多丽、莎思拉（chasselas）和阿里高特
迪镇起泡酒：主要是克莱雷（clairette），可能会加入小粒白麝香（muscat blanc a petits grains）或阿里高特
由于根据法律规定可以使用的葡萄品种很多，这些地区的起泡酒会有各自独一无二的表达方式。也正是因为其风格非常多变，有时候想要品鉴出某瓶酒产自哪个地区是十分困难的。在波尔多地区，相较于更为出名的静止红葡萄酒和甜白葡萄酒，起泡酒会显得黯然失色。因此，产自这些产区的起泡酒在市场上也更难寻得，但无论如何，它们都很值得一品。
卢森堡起泡酒（cremant de luxembourg）
除法国以外，卢森堡是唯一一个可以依法使用“cremant”这个词的国家。该国的起泡酒都产自于摩泽尔卢森堡产区（moselle luxembourgeoise appellation）的摩泽尔（moselle）地区。常用的酿酒葡萄有雷司令、白皮诺、雷万尼（rivaner）、博灵（elbling）、欧塞瓦、黑皮诺和霞多丽。（文/gerard）
