导语：人类拥有超过8000年以上的饮酒历史——当我们在讨论葡萄酒的时候，可知许多有关葡萄酒的词汇也都来自远古、并且经过了重重的演变？今天晚上，让我们边喝酒来边学英语（考古）。（来源：vinepair 作者：joshua malin）

　　alcohol（酒精）

　　alcohol源于阿拉伯短语“al-kuhul”，原意为“金属粉末眼影”，听起来和酒精没有半毛钱关系，后来它被借用到中世纪的拉丁语中，演变为古法语（800-1400年间的法语）词汇“alcool”。到了16世纪，它代表着所有经过升华的粉末。*终，在17世纪中期，这个词才完成了它的进化历程，变成了我们今天所知道的含义——“经蒸馏或者精馏的酒精”。

　　merlot（梅洛）

　　世界上著名葡萄品种的名字大多来自于它们*初生长、被发现和闻名于世的地方——梅洛除外。“merlot”这个词可以追溯到奥西坦（occitan）的一种方言，叫做gascon。这门鲜为人知的语言和加泰罗尼亚语有很多相似之处，至今仍然被法国南部某些地区的人们使用。在gascon语中，“merlau”也就是”merlot”，意为一种“小黑鸟”——这到底是因为梅洛葡萄的颜色，还是因为葡萄藤上总是落满了小黑鸟？那就不得而知了。

　　sommelier（侍酒师）

　　“sommelier”这个来自法语的舶来词，在成为真正意义上的“侍酒师”之前，经历了一系列的进化和演变。它*初的意思非常奇怪：在古法语中，这个词是指督察、监管物资（其中当然包括葡萄酒）运输的法院官员。再往前追溯起来，因为

　　在那个年代，人们是用马、骆驼等动物来拖运物资的，因此proven?al语（同样是occitan的一种方言）中的“saumalier”也是“动物货运司机”的意思。所以，这个词儿到底怎么就变成了侍酒师的（要么做海关要么做牛做马？）？

　　syrah & shiraz（西拉）

　　红葡萄品种西拉，我们叫它syrah或者shiraz，这两个名词其实有一段让人非常困惑的历史。*常见的说法是，shiraz作为syrah的别称，其实是因为“澳大利亚人的口音问题”（这是在是不怎么厚道，但却是真的）；另外一种说法是，shiraz品种的葡萄来自于今天的伊朗地区一个叫shiraz的城市，在17到19世纪之间，这个城市以酿酒闻名——但是shiraz酿的都是白葡萄品种，所以，这只是一个美妙的巧合和误会罢了。

　　除了以上这些葡萄酒相关名词外，还有一些“葡萄酒圈外”的单词，看着很普通，却和葡萄酒有着鲜为人知、千丝万缕的联系，记住下面这几个词，留着以后做人肉百科书。

　　butler（男管家）

　　男管家这个词来源于古法语“boteillie”，一开始是指一种盛酒的容器，衍生为“boteillier”，就是指“专门掌管葡萄酒的官员/上酒的人”。怎么听起来这个词更应该变成侍酒师？

　　mustard（芥末酱）

　　芥末酱和葡萄酒还有什么关系吗？当然有。不过这和餐酒搭配可没什么关系。几千年以前，人们就开始享用芥末酱了，和今天一样，在制作芥末酱的配方里，醋（vinegar）是其中一项重要的配料。到了中世纪，must（未发酵葡萄汁）被用来代替芥末酱中的醋，于是才有了mustard这个词。所以现在你知道，为什么勃艮第酒好芥末酱也好了吧？

　　vapid（乏味的）

　　在robert parker的《winebuyer’s guide》中，“vapid”这个词出现了5次。比如在评论大部分加州酒厂对霞多丽的酿造方法时，他说：“*后的成酒非常酸、乏味（vapid）而没有灵性。” vapid这个词起源于拉丁语的“vapidus”，意为平直、清单，和“vappa”一样，用来形容一款喝起来和醋差不多的酒。当用“vapidus”来形容一个人的时候，那差不多等于“没用极了”。

　　vinegar（醋）

　　“vinegar”这个词来自于古法语的“vinaigre”，是由两个拉丁词语组合在一起的：首先是“vinum”，意为葡萄酒；然后是“aigre”，意为酸。所以，储存葡萄酒条件有限的古罗马人的也是非常直白可爱——酒变酸了，那就是醋啊。