“低度白酒是健康白酒的发展方向。”7月28日，由中国酒业协会主办，健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都召开。行业主管部门、全国著名白酒专家、全国73家白酒企业代表济济一堂。会场传出声音，明确指出低度白酒这一发展方向，消退了中国白酒行业复苏之后的集体方向性焦虑。

　　新声音：低度白酒发展成为必然

　　何为低度白酒？中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉表示，健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,正在修订的浓香型白酒标准已经把浓香型低度白酒标准定为45度以下。“低度白酒发展成为必然。”

　　看发展历程：低度白酒出现于上世纪70年代，健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,当时国家鼓励白酒出口创汇，出口白酒要按照国际酒度标准酿造，因此开启了低度白酒的研发。1991年五粮液研制的25度五粮液被授予国家金质奖，成为酒度*低的国家名酒，低度白酒的概念和标准也相应确立。

　　看市场环境：日本清酒、韩国烧酒这类国外低度酒不断进入国内市场，健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,对高度白酒产生了冲击。而国外对40度以上的烈性酒有严格限制，高度白酒要走出国门异常艰难。

　　来自中国酒业协会的数据显示，中国低度白酒在白酒市场中的占比已从上世纪七八十年代的1%左右增加至现在的90%以上。

　　新使命：川酒引领低度白酒发展

　　从第一届低度白酒论坛至今，已经过去了10年。

　　“10年后再聚首，源于长期以来低度白酒底气不足、市场认知不够。”健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,连续参加了五届中国名酒评选的著名白酒专家高月明表示，原来低度白酒*大的技术瓶颈就是高度白酒降度以后失光浑浊，酒味寡淡。如今低度白酒工艺日臻成熟，已具备条件。

　　“选择成都是因为川酒在中国酒业独一无二的地位。”健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,著名白酒专家曾祖训表示，在行业发展的关键节点，唯有川酒能有这样强大的号召力，擎起中国白酒新时代的大旗，引领低度白酒的发展。

　　川酒无愧于这样的厚望。健康白酒的发展方向川酒扛起白酒低度化大旗,看规模，川酒产量、主营业务收入、利税均位居全国第一；看探索，从上世纪70年代五粮液率先开始研究低度白酒技术至今，川酒在低度白酒的制曲、酿酒、勾兑技术上都有了深厚积淀。去年以来，我省开启“四川新生代酒品发展战略”，截至目前已研制出80多种新产品。(记者:周显彬 周伟 阳菲菲)