自然葡萄酒，是在有机葡萄酒、生物动力葡萄酒之后，自然葡萄酒“返璞归真”的葡萄酒自然之味，又一个被追捧和争议了多年的葡萄酒概念。不像有机葡萄酒有欧盟的有机葡萄酒“星叶”认证标志，玄乎的生物动力葡萄酒也有“demeter“和”biodyvin“这两个机构来认证，自然酒至今还没有任何权威机构来认证。

　　但已成共识的是，自然葡萄酒“返璞归真”的葡萄酒自然之味，自然酒的葡萄都是采用有机或生物动力法来种植，酿酒时也极少进行人工干预，不添加人工酵母，不加糖或增酸，绝大多数连二氧化硫都不加，也大多不经过滤和澄清，更别说动用时下已被运用到炉火纯青的微氧化、反渗透等酿酒技术了。

　　看上去是让葡萄“顺其自然”地变成葡萄酒，自然葡萄酒“返璞归真”的葡萄酒自然之味，但酿酒师所面临的考验更大，除了有越来越多被认同的稳定优质的自然酒酿造商，那些或氧化、或挥发酸过高、或充满马厩“臭”味的自然酒仍然比比皆是。

　　即使连大多数葡萄酒从业者也说不清有机、生物动力和自然酒之前的区别和联系，自然葡萄酒“返璞归真”的葡萄酒自然之味，但这并不能阻止它们在世界各地流行的风潮。越来越多的餐厅追随丹麦的noma在酒单中加入自然酒，比如伦敦的hibiscus、纽约的rouge tomate、奥地利的tauben kobel。以自然酒为主题的酒吧也从巴黎开到了世界各地，就如旧金山的terroir、日本的shonzui 和上海的chez maurice。还有那些自然酒的盛会，比如一直活跃的从伦敦、维也纳、柏林、开到纽约的自然酒酒展raw。

　　即使在葡萄酒氛围多元开放的上海，自然葡萄酒“返璞归真”的葡萄酒自然之味，想连着喝上几杯不同的有机葡萄酒也要颇费一番功夫，更别说生物动力酒和自然酒了。在上海瑞虹天地月亮湾开业不久的肉食网红餐厅my butchery table，不仅卖法式烤春鸡、战斧牛排、波本酱猪肋排等肉类硬菜，店内所有的葡萄酒都是有机、生物动力或是自然酒，比如可以杯卖的意大利万巢之山（montenidoli）酒庄的有机葡萄酒，澳洲鹿呦台（bracken-wood）酒庄的生物动力法葡萄酒等。