虽已立秋，但是燥热的天气仍是让人感觉酷暑难耐。大家的食欲也仍然处于低迷状态。此时喝着啤酒，吃着烧烤似乎更应景儿。的确，光着膀子在烧烤摊边喝啤酒是这个季节独特的一道风景。虽然今年没有啤酒节助兴，但丝毫不会影响市民对啤酒的热爱，啤酒清凉爽口，能消暑解乏，是许多人喜爱的饮品。刘政教授介绍说，“啤酒虽消暑解乏，但喝法不当，不仅不能尽享饮酒的乐趣，还会对身体造成损害。”那么，喝啤酒该注意些什么？怎样喝更健康？刘政教授做了详细解答。啤酒温度要适宜

　　刘政教授介绍，啤酒入口的*适温度是12℃~15℃，在此温度下啤酒的酒香和泡沫处于*佳状态，爽口的感觉*明显。如果温度高，酒的苦味增强，口感就要下降。温度过低的啤酒（特别是冰镇啤酒），不仅不好喝，所含的蛋白质产生沉淀，营养成分也会遭受破坏，还影响消化。而冰镇啤酒如果喝多了或喝急了，还可能令人的胃肠痉挛，引发胃部不适和腹痛。老人、脾胃虚弱和体质差的人更是不能喝温度过低的啤酒的。

　　怎样让啤酒保持在适宜的温度呢？刘政教授介绍，如果室温是25℃，将要喝的瓶装啤酒放在冰箱中冷藏10分钟左右大致就可以了。这种储存方法下的啤酒口感*佳，营养状态也*好。喝啤酒下酒菜有讲究

　　喝酒怎能少了下酒菜？喝啤酒时应该怎样准备下酒菜呢？刘政教授介绍，喝啤酒时若常伴吃过于油腻的食物，所含的酒精就容易损伤肝细胞，久而久之，便可能导致脂肪肝和肝硬化。烧烤食物和腌、熏食品含有杂环胺类等有害物质，过多摄入，会诱发癌症和其他病症。由于啤酒中的酒精有促进这些物质吸收的作用，所以，就不该用腊肠、腌肉、炸肉串、熏肉、烤肉串等食品佐饮啤酒。

　　刘政教授介绍，饮啤酒的下酒菜宜清淡，以豆制品、硬果类食品和蔬菜为好。比如，煮豆腐串、水煮花生、煮毛豆、烤腰果、糖醋海带丝、凉拌土豆丝和生拌黄瓜等。这些食品不含胺类等有害物质，又少油脂，是啤酒的上佳下酒菜。喝啤酒不宜同时吃海鲜

　　众所周知，大连是痛风高发的城市，与市民时常喝啤酒吃海鲜有很大关系。刘政教授介绍，海鱼和虾、蟹等海鲜的嘌呤含量高，是痛风病人应该慎吃的食品。啤酒的嘌呤含量虽然不是很高，但它却影响嘌呤代谢产物尿酸的排出，会促使血中尿酸浓度增加，会导致痛风病人疼痛发作。所以，血尿酸水平高的人就不该在饮啤酒时吃海鲜。

　　痛风的发生机理是身体无法排泄过多的尿酸，尿酸沉积在小关节和软组织内引起发炎。所以，为减少痛风的发生风险，即便是正常人也不宜长期用海鲜食物佐饮啤酒。有调查表明，大连人的痛风发生率远高于内地，原因就是很多大连人习惯以海鲜下酒。喝啤酒宜快速大口地喝

　　刘政教授介绍，啤酒不宜如饮白酒那样细饮慢品。啤酒在倒入杯中后，即应大口快速地喝，一口至少要喝15毫升以上。瓶装酒在开盖后若放置时间长，泡沫减少，香气挥发，啤酒花的苦味也会增加，消暑降温的效果和口感都将打折扣。

　　还需要提醒的是，尽管啤酒酒精度数低，也不该多喝。大量饮用啤酒损害机体的反应机能，人会出现走路不稳、幻听幻视等症状。经常过量地喝啤酒会降低心肌功能减弱，引起心动过速，致使心脏增大，形成“啤酒心”，还会增加肝硬化、食道癌和口腔癌的发生风险。所以饮用啤酒一定要适量。中国营养学会提出的建议是：成年男子一天喝啤酒的量是760毫升，以一瓶500毫升计，是一瓶半的量，女子则*好不超过2/3瓶。（记者：沈华）