正值全民“喝啤酒、吃烤串”的炎热夏季，中国的啤酒行业却旺季不旺，仍处于低迷期。经过2004年至2014年“黄金十年”的高速发展后，从2014年起，国产啤酒的产销量出现长达25个月的下滑，收入和利润也双双下滑。眼看着高端白酒行业的强势复苏，靠什么才能挽救啤酒行业的颓势呢？

　　啤酒，历来就是国人*爱的夏季饮品。每逢盛夏，许多城市都举办多种形式的啤酒节，老百姓也是满心欢喜，敞开肚皮喝，啤酒不愁卖似乎成了啤酒业的一个定心丸。然而，自2014年7月起，国产啤酒的产销量开始出现下滑。2015年出现近18年来*大幅度的负增长，国产啤酒产量下滑近5%。虽然2016年8月一度出现增长，但进入2017年以后，国产啤酒又连续4个月负增长。据国家统计局数据，2017年1至5月，国产啤酒的产量为1758.7万千升，同比下降0.7%；而此时进口啤酒的进口量为24.73万千升，同比增长8.91%。

　　曾经十分红火的国内啤酒业为何突然遭遇滑铁卢？有业内人士分析指出，诸多因素共同叠加导致啤酒行业整体低迷。首先是人口结构发生变化，导致需求下降。比如，据统计，自2012年起，啤酒的主要消费人群占总人口比例逐渐减少，需求不断下降。消费人群下降的原因不明。其次是产能过剩。据统计，在2004年至2014年期间，国内啤酒企业大肆跑马圈地，兴建、并购工厂，导致产能严重过剩。再有就是在国产啤酒业节节败退的同时，进口啤酒却在狂飙猛进。据统计，2011年至2016年间，中国的啤酒进口量从64203千升快速增至646384千升，6年内翻了10倍。

　　我们总喜欢把外国产品大规模进入形容为“狼来了”，这回，中国啤酒业真的是遭遇到“狼来了”。本来，“狼来了”也没有什么可怕的，中国消费群体庞大，外来几只狼不足为惧。可怕的是，面对“狼来了”，我们自己仍没有看清自身存在的不足，甚至还自乱方寸，恶性竞争，拱手让出阵地。比如，仍抱有传统观念，把啤酒当作跟饮料一样的大众消费品，自以为会受到消费者的青睐，殊不知，散装啤酒热卖的时代已经成为过去，如今的消费者更注重啤酒的口感和品质，并且希望啤酒上档次。此外，中国啤酒的产能过剩，透支了啤酒行业的效益，再加上恶性竞争，使得洋啤酒乘虚而入。市场不相信眼泪。中国啤酒业整体下滑，是一个市场警示，需要引起行业的深刻反思。

　　值得注意的是，面对行业整体持续低迷，近来国内一些啤酒企业已经纷纷开启转型升级之路，在关闭一些亏损工厂、断腕自救的同时，力推中高端产品。一些啤酒企业已经从中尝到了甜头。这说明，啤酒业转型升级已经迫在眉睫。有业内人士认为，在消费升级的浪潮中，啤酒行业以往跑马圈地式的打法开始失效，大批啤酒企业走上高端化和个性化产品之路才是正道，同时，也将进一步加速啤酒行业的洗牌。对此，笔者以为，中国啤酒行业的市场很大，遭遇一些困难相信也是暂时的，只要转变观念，尽快谋求转型和升级，相信一定能够应对各方挑战，走出低谷。当然，如果仍然延续传统的思维和观念，不注重提升国产啤酒的品质，甚至还在使用粗糙的制造工艺，制造口感、品质较差的啤酒，那么终将被市场所淘汰。（文：唐卫毅）