安阳是中国八大古都之一，历史悠久，民风淳朴，当今酒业市场比较繁荣。据安阳市糖酒商会秘书长范敬昌介绍，安阳不仅民风淳朴，酒风也比较端正。安阳人以前喝酒能从中午喝到晚上，现在人们的健康意识增强，理性饮酒已经占了上风。

　　古都安阳热衷推广文化酒

　　河南市场有个普遍现象，就是川酒随处可见，安阳也不例外。

　　安阳本土酒企不少，较有名的当数红旗渠酒、彰德府酒。范敬昌说，安阳市一直在努力打造文化安阳，因此安阳本土酒也积极在文化安阳上做文章。

　　范敬昌介绍，自己近三年6次走进红旗渠酒业，厂区不大，但管理严格规范，为保证红旗渠酒质量的稳定，酒厂注重抓好每个环节匠心酿酒，从投料发酵到出酒全过程人工操作，无一台机械化生产设备，传统的酿酒方式生产出具有地方风味的好酒，红旗渠酒之好，在于坚持了纯粮酿造。

　　如今红旗渠酒已成了安阳市的文化名片和安阳市的形象酒。尤其是2016年才推出的红旗渠酒1969渠成和1960渠源，巧妙地植入了与红旗渠开始修筑和修筑完成的时间元素。

　　还有彰德府酒，则是将文峰塔、文字博物馆、甲骨文等安阳市的重要文化符合融入到产品当中，将酒变得文化起来，也为打造文化安阳贡献着力量。

　　据悉，随着安阳本土酒将一些文化元素的植入，安阳本地酒在安阳老百姓心目中的地位进一步得以巩固。

　　安阳人敬酒之前先“清杯”

　　安阳民风淳朴，以前喝酒只需三四个菜，边聊边喝，就能从中午喝到晚上。

　　范敬昌说，那时候的人也不讲究理性饮酒，也不顾及身体，喝得吐了，吐了以后继续喝。现在那样喝酒的情形已很少见了。

　　在喝酒方面，安阳人也很有讲究。一般情况下，开席之后，在还没有动筷子的情况下，在主人或主宾的引领下，先共同喝三杯酒才可算正式开席，也有的为了追求“六六大顺”，共同先喝六杯酒才开席。

　　每喝完一轮时，酒杯不能是空的，谓之门前盅，压杯酒。敬酒的时候，一般是喝一杯，端一杯，碰一杯。喝一杯指的是先清了门前盅。敬酒的人会说：“那杯不是我倒的，你先‘清杯’我再敬。”这样来算，敬酒的人每人喝一杯，而被敬的人一人则喝三杯。

　　也有的人酒量大一些，敬酒时觉得用小杯不过瘾，就用大杯先倒满一杯一饮而尽，然后给在座的一人倒一小杯，*后再共同碰一杯表示圆满。

　　“现在大家都理性了，猜枚声很少听到了，强劝酒的现象也不多见，这是社会进步的表现。”红旗渠酒业一位宋姓工作人员说。（记者：霍坤峰）