意大利葡萄酒出了名“好喝难懂”，除了复杂的产区命名及当地法规外，*主要的原因是酿酒葡萄的品种繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品种酿造，数以百计的种类和名目，各具特色及风采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨从了解意大利原生品种及其表现*佳的产区开始。

　　内比奥洛 nebbiolo

　　谈到意大利葡萄酒，自然绕不开nebbiolo。nebbiolo是意大利*古老的培育品种之一，被誉为“意大利的黑皮诺”，拥有杰出的风土表现力。nebbiolo是晚熟的葡萄品种，因为深秋的皮埃蒙特(piemonte)葡萄园内经常雾气氤氲，故其名字也含有“雾(nebbia)”之意。nebbiolo酿出的葡萄酒色泽与黑皮诺类似，呈通透的石榴色，偶尔泛砖红色;但酒体结构非常严谨，酒质细腻而富于变化，黑色浆果香气明显，时而还带有紫罗兰、干花瓣的微妙气息。由于华丽的酒体结构及高酸高单宁，nebbiolo葡萄酒陈年能力很强，经过窖藏的佳酿层次更丰富，散发辛香料、草药、皮革的香气，复杂度与集中度很高，余味悠长。

　　代表产区：巴罗洛 barolo

　　barolo，被称为“酒中之王，王者之酒”，早在中世纪便声名远扬，因为因为酒质的细腻与风土的复杂，barolo常被人们与勃艮第相提并论。barolo红葡萄酒由100%nebbiolo酿造，有传统与现代两种风格。传统派酿造的酒款拥有浓厚单宁，需要长时间陈年方能达到适饮期;而现代派则倡导酿制适合更早饮用的风格，以迎合消费者的速饮需求。无论哪种风格，barolo红葡萄酒普遍结构严谨，单宁强壮，瓶内陈酿潜力强，是皮埃蒙特乃至意大利葡萄酒的王者。

　　巴巴莱斯科 barbaresco

　　barbaresco可谓barolo的兄弟产区，其土壤、地形、气候都非常类似，但锋芒一直在barolo之下。直到angelo gaja出现，引入创新的种植和酿造方法，不仅对当地酒业进行了革新，也令barbaresco大步迈向世界舞台。barbaresco的海拔较barolo低一些，200~400米;气候温暖干燥，葡萄在海拔及当地河流的影响下，成熟得较快。和barolo一样barbaresco用100%nebbiolo酿造红葡萄酒，但酒体风格相对barolo而言刚强之余较偏柔美，单宁相对柔软而成熟，果味浓郁，同样具备严谨结构与强陈年能力。

　　angelo gaja

　　其他langhe的nebbiolo葡萄酒同样值得尝试，各有自身的风土特点。虽酒体不如barolo和barbaresco强壮有力，但芬芳宜人，更早适饮。

　　桑娇维塞 sangiovese

　　sangiovese是意大利*常见、*重要的原生品种之一，种植面积*高峰时曾占意大利葡萄园的10%;拥有多个分支，和nebbiolo并称为“意大利两大贵族品种”。作为晚熟品种，sangiovese在气候温暖的地区生长得极好。葡萄果皮较薄，酿成的葡萄酒颜色较浅;馥郁的黑色浆果香气，伴随肉桂、黑胡椒的风味，偶尔有一丝花香及泥土气息。可在年轻时享用，也有被酿成结构庞大、极耐久存的风格，*佳的年份甚至能陈年20年之久。