白苏维浓不是一个很酷的葡萄。这是一个经典,当然可以,但不是很酷。

　　这是部分原因是几十年的无处不在。第三受欢迎的白葡萄品种在美国的消费者,白苏维浓发现从杂货店吗浪漫小说来香薰蜡烛。来自新西兰,法国加州,有时,一个强大的、分裂的口味干,水果,acid-driven,熟悉的你的手。

　　你会相信我们,然后,如果我们说,一些*令人兴奋的新白葡萄酒的出现对美国葡萄酒名单是由不是别人白苏维浓吗?

　　对于今天的葡萄酒消费者,是谁越来越多的千禧一代,这种葡萄的普遍性不是卖点。现代葡萄酒爱好者渴望品种和发现,更高兴的是葡萄酒专业人士,葡萄像xinomavro列表和timorasso*令人激动的葡萄酒吗这些天。即使是《纽约时报》的“葡萄酒学校”专栏,字体的经典葡萄酒知识,了不为人知的品种blaufrankisch和godello在*近几周。

　　但是,正如尖端时尚达人都回收“妈妈裤和连身裤新一代,三个欧洲葡萄酒地区正在重塑白苏维浓。抛头上的老套观念,这些酿酒师拿出palate-provoking curiosity-inducing swoon-worthy白苏维浓。即使是那些经典的葡萄柚和鄙视青椒白苏维浓的香味将蔑视葡萄之前三思而后行。忘记你以为你知道这个经典葡萄品种;有一个全新的白苏维浓。

　　法国saint-bris:精益和前卫

　　saint-bris,法国。图片来源:facebook / clotilde davenne

　　而勃艮第是*后一个地方,你可能期待白苏维浓,北方吗夏布利酒地区实际上是有点接近桑塞尔白葡萄酒比伯恩。夏布利酒西南saint-bris谎言,股凉爽的气候和limestone-rich基米里支阶和波特兰阶土壤它的邻居。

　　虽然白苏维浓已经种植saint-bris自20世纪中叶以来,产量很小,平等的只有约2%的夏布利酒的葡萄园种植。今天的许多地区的顶级生产商也酒商夏布利酒从更大的操作,比如威廉·莱和simonnet-febvre,手工种植者像clotilde davenne和爱丽丝olivier de沼泽。

　　正如夏布利酒是有别于其他勃艮第的地区mineral-driven紧缩,saint-bris产生的切割、线性版本的白苏维浓。芳烃是高尚的和新鲜,enamel-stripping酸度,甚至可以赢得*大的酸猎犬。夏布利酒之间不能决定,muscadet,桑塞尔白葡萄酒搭配牡蛎吗?saint-bris白苏维浓结合了所有三个*好的品质。

　　friuli-venezia会,意大利:甜美的风度

　　friuli-venezia会、意大利

　　各种穿越到意大利北部的friuli-venezia会地区完整的碧昂丝,放弃“白”迄今为止只被称为“长相思”。

　　这可能看上去很奇怪,一个区域以土著品种friulano和schioppettino专业*好的苏维翁(白),但该地区也有恒星国际种植。一些崇拜friulian梅洛例如,零售价200美元至300美元。加上这一事实friuli-venezia会是一种*原始的white-wine-producing地区——酷高山阵风会议阳光普照的亚得里亚海温暖,是有道理的,该地区将产生一些*好的苏维翁表达式。

　　friulian苏维翁都是对比。充足的阳光创造葡萄酒与浓度和丰满,但acid-inducing,酷,夜间温度和ponca土壤提供骨干,像一个胸衣。该地区的长相思葡萄酒橡木或steel-aged,混合或品种。一般来说,friulian白苏维浓往往是广泛的,果味,和更少的绿色、美味,酒色呈口音和令人瞠目结舌的酸度。

　　奥地利施第里尔:长寿和复杂

　　施第里尔、奥地利

　　具有讽刺意味的是奥地利的白苏维浓,而奥地利几乎总是的代名词古纳大部分或雷司令,这个国家的南部施第里尔(或施泰尔马克)地区几个世纪以来一直生产白苏维浓。引入了大公在1800年代初,约翰和本地种植实验几十年来,白苏维浓现在该地区的签名。

　　不同的土壤,锋利的斜坡,温暖、潮湿的气候,很难确定一个风格的styrian白苏维浓,但这也许是使该地区*令人兴奋的。年轻“klassik”装瓶新鲜,acid-driven,芳香,像一个更丰富的果桑塞尔白葡萄酒。single-vineyard,储备一批酿造的酒“拉根”可以丰富,集中和变形,经常赢得夏敦埃酒,白诗南,或白色里奥哈葡萄酒情人。*好的葡萄酒是复杂和long-aging,甚至站着一些世界上*伟大的白苏维浓酒年代。

　　是错误的调用styrian白苏维浓快乐法国和新西兰之间的中间,尽管它携带的品质。水果是大胆和绿色音符都减少,但质地柔滑和优雅。在现实中,美国葡萄酒饮用者可能只是开始涉足的财富从施第里尔白苏维浓产品,这意味着只有更多的发现。

　　而美国葡萄酒饮用者寻找刺激和发现今天的葡萄酒,他们同时试图将常见的葡萄品种分类成可靠的原型。有一些安慰的到达黑皮诺永远是光滑和多汁,或将永远是脆的白苏维浓,让人耳目一新。

　　但这种思维方式可以关闭我们的思想对新风格的老葡萄或创建不必要的偏见对葡萄酒我们爱仅仅因为各种刻板印象。即使是*常见的葡萄可以把我们一个弧线球——我们只需要准备好并且愿意抓住它。