一转眼，2017年只剩下不到10天，在唏嘘光阴流逝的同时，我们也迎来了冬至。冬至这一天，太阳几乎直射南回归线，北半球的昼*短，夜*长。俗话常说“冬至大过年”，这一天的重要性由此便可见一斑。重要的节日里，餐桌上的美食必不可少，美酒当然也不容缺席。那么，大家的餐桌上会有哪些美食呢?又该与什么样的美酒相配呢?

　　1. 羊肉冬至的到来同时也意味着寒冷的降临，很多人选择在这个时候进补。羊肉性温，可以补体虚，驱寒气，因此便成了北方很多地区的冬至美食。烹饪羊肉方法很多，但在冬季大多都会进行炖煮，因此可以考虑搭配酒体中等到饱满的红葡萄酒，罗讷河谷(rhone valley)或澳大利亚的西拉(syrah)葡萄酒就是非常不错的选择。

　　2. 鸭肉

　　除了羊肉之外，鸭肉也是冬至的一道美食。南方一些地区如厦门，会在冬至这一天吃姜母鸭。焖烧过的鸭肉和生姜在揭开锅盖的那一瞬，香气四溢。考虑到鸭肉所含的脂肪和烹饪时所使用的佐料，应该搭配一款香气浓郁、酸度活泼且酒体相对饱满的葡萄酒，除了西拉，还可以选择意大利皮埃蒙特(piedmont)的内比奥罗(nebbiolo)。当然，姜母鸭略带甜味的口感也很适合与半甜型的雷司令(riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油腻，甜度与果香则能为鸭肉增添更丰富的风味。

　　3. 饺子和馄饨

　　冬至吃饺子的传统在北方地区十分常见，在各式各样的馅料里，食客们总是能找到自己的*爱。菜肉馅的饺子荤素搭配均衡，是很多人心心念念的那一口味道，*好的搭配便是勃艮第(burgundy)的黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒，精致优雅的果香和活泼的酸度会化解肉馅的油腻，同时还能为饺子增添更多的果味。如果你喜欢更强劲一点的葡萄酒，那么波尔多混酿(bordeaux blend)或者内比奥罗也是不错的选择。

　　至于清淡的素饺子或三鲜饺子，配以清新的长相思(sauvignon blanc)或琼瑶浆(gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不会带给三鲜饺单宁的苦涩感，反而会增添其余味，两者搭配可谓是相得益彰。馄饨与饺子在馅料方面大致相似，区别在于汤料，馄饨的汤料十分鲜美，因此在搭配时需将这一点考虑在其中，干型的雷司令口感清爽，酒体轻盈，可以与之很好地搭配。