贝玛格雷（bernard magrez），波尔多葡萄酒教父，波尔多教父贝玛格雷为你解析正确储存葡萄酒，波尔多教父贝玛格雷为你解析正确储存葡萄酒，被罗伯特·帕克（robert parker）评为“波尔多极具前瞻性的先锋者”，波尔多教父贝玛格雷为你解析正确储存葡萄酒，全球拥有42座酒庄，其中包括4座列级名庄，是至今仅有的一个拥有4座列级名庄的庄园主。

　　贝玛格雷表示葡萄酒就像女子，很娇贵，储存时一定要细心呵护。波尔多教父贝玛格雷为你解析正确储存葡萄酒，温度不宜过高或过低，也不要变化频繁*好是保持恒温，还得考虑湿度，把握不好也会破坏葡萄酒的风味。在葡萄酒储存中有三大误区是我们经常犯的：

　　【葡萄酒存放在厨房】

　　国人喜欢把葡萄酒存放在厨房，等有客的时候再开瓶，这个时候往往会发现缺乏了清新可人的风味，碰到以上这种情况是不是意味着我们一不小心买了瓶假酒呢？

　　其实是厨房的温度和湿度变化大，且经常会有光线直射，长时间暴露在这种环境之下，变质也正常。

　　1.阳光和灯光

　　阳光和灯光都会加速葡萄酒的老化，因此储存时要避光

　　2.温度

　　温度过高（高于22℃），即便是短时间，都会遭到热破坏，新鲜果味变为炖水果的味道。温度频繁变化，会发生一定程度的热胀冷缩，导致密封性降低，引起酒漏。

　　3.湿度

　　湿度过低，木塞失去弹性，使氧气进入瓶中加速葡萄酒的氧化和老化；湿度过高，使真菌滋生，影响酒质。

　　葡萄酒*适合的储存环境：温度在10℃-15℃之间，12℃*佳， 湿度为70% 的避光环境。*适合储存在橱柜里或楼梯下，当然用恒温酒柜储存会更好保留葡萄酒的新鲜果味及风味。

　　【葡萄酒都可存放很多年】

　　国产葡萄酒或进口葡萄酒贴的中文标签（香港直邮保税仓发货，无中文标签），都会标注保质期10年，但你去国外葡萄酒酒瓶上根本找不到保质期这一指标，难道是三无产品？其实不然。

　　葡萄酒在国外没有保质期一说，只有*佳适饮期，在*佳试饮期饮时风味*佳，一些新酒或轻盈型白葡萄酒适合1-2年内饮用，过了这个时期，其中果味及风味会缺失。像博若莱新酒（beaujolaisnouveau），就适合在上市后6个月内喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。

　　而饱满酒体的白葡萄酒、一般的红葡萄酒在适宜的储存条件下装瓶后可储存5年左右，如品丽珠、歌海娜、经橡木桶的梅洛等

　　（贝玛格雷商务精英用酒-巴托城堡干红）

　　而饱满型红葡萄酒（波尔多混酿、丹魄、西拉等）、加强型葡萄酒、苏玳贵腐酒则可储存10-20年左右。如拉图嘉利列级名庄正牌干红可储存20年左右。

　　【葡萄酒开瓶后很久都没喝完】

　　一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，保质期较长，只要妥善保存，保质期可以长达一个月之久。而对于其他的葡萄酒来说，在开瓶之后保质期只有3到5天左右。不同类型/不同的储存方式其储存时间不一样。

　　1. 起泡酒（sparkling wine）

　　开瓶后立饮口感*佳。如果喝不完，也应立即塞紧瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（cava）起泡酒、香槟（champagne）的保质期比普洛赛克（prosecco）保质期稍长。

　　2. 酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒

　　大多数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后密封，放入冰箱内保存，可存储一周左右（5到7天），有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说法国的长相思等。

　　3. 酒体丰满的白葡萄酒

　　酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（chardonnay）、赛美容（sémillon）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存也仅可保存3到5天。

　　4. 红葡萄酒

　　对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。一般情况下，凉爽处密封保存，可保存3到5天。

　　（贝玛格雷波尔多珍藏-黑教皇城堡列级庄品质干红）

　　5. 加强型葡萄酒（fortified wine）

　　该类型的葡萄酒，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。