尽管肆虐的人气红色混合加州和普遍性赤霞珠梅鹿在葡萄酒中,回归克制在过去的十年里,特别是白葡萄酒。是的,仍然有大量的新的世界黑皮诺含量飙升超过15%,但“越大越好”的心态,不再是默认的,因为它是在1990年代和1980年代。
许多葡萄酒主旨沿岸等比较凉爽的影响和平衡,但实际上更少的实现这一目标。安德森无非是恶魔谷夏敦埃酒对如何做到这一点的一个例子。
安德森山谷是*酷的加州地区之一,位于北诺县,在海岸附近。虽然面积免受强烈的太平洋的风,凉的海风和雾卷穿过山谷,这使得沿岸等比较凉爽的品种的首要位置黑皮诺,琼瑶浆,雷司令。但是,尽管夏敦埃酒温暖地区并不陌生,它可以唱一首曲子更类似于勃艮第的根当种植在安德森谷葡萄园。鲜明的夜间温度下降保护好酸度,两者保持平衡结构和风味。
而安德森恶魔谷夏敦埃酒在橡木桶中,只看到接触老柴,让温柔氧气接触实际上没有传授任何橡木味道。加上缺乏经过乳酸发酵,创建一个软,霞多丽的微妙的版本。柔和而优雅的鼻子,红苹果,柠檬汁,岩石河水,和杏仁奶油混合,使村的印象夏布利酒或质量意大利北部灰比诺。所有完成,干净的口感,将明亮,多刺的酸度,以柠檬油汤的味道,奶油,坚果口感。这不会需要太多说服饮酒者,这是平易近人的白色勃艮第,但事实上,它来自沿岸等比较凉爽的卡利可能会让它更有趣。（文：courtney schiessl）
