白酒有数千年的历史，发展到现在，已成为世界上六大蒸馏酒中产量*大、品种*多的蒸馏酒。中国传统白酒品类单一，以高度酒为主，由于酒度高、能燃烧、饮后刺激性大，因此又称“烧酒”、“火酒”、“烧刀子”等，女性消费者、酒量小者望而生畏，并难以与世界接轨。

　　在当下，白酒饮料化、快消化、年轻化、低度化等趋势愈加明显。年轻消费群体的成长和技术手段变革也是促进酒类市场产品多元化的推手。可以预见的是，酒类市场产品多元化是未来趋势。

　　随着消费结构的升级和年轻消费群体的崛起，白酒度数向低度化发展成为一种不可逆转的趋势。相关资料表明，每过五年，饮酒度数就会下降两到三度。可以看出，未来的饮酒度数呈下降趋势，饮酒趋势也正向着低度白酒和健康饮酒的方向发展，并且更加注重低度化和品牌化。

　　国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势，不仅适应消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。国际上的烈性酒如白兰地、伏特加等度数为40度左右，日本清酒、韩国烧酒的度数仅为20度左右，而中国浓香型白酒普遍为52度，酱香型白酒普遍为53度。酒企的降度行为是真正接轨国际市场的关键点之一。

　　目前，包括五粮液、泸州老窖、剑南春等在内的名酒企业均推出了降度化产品。剑南春除了52度外，还有46度和38度。国窖1573也有了38度产品。据中国酿酒工业协会的统计数据显示，目前50%vol以下的降度、低度白酒占白酒总量的86%；50%vol以上的高度白酒占14%；60%vol左右的高度白酒已很少见。

　　白酒权威沈怡方也表示：在倡导健康消费、绿色消费的今天，低度酒正在成为一种趋势与潮流。随着社会健康意识的加强和消费者口感追求的变化，白酒的“低度化”成为一种趋势，但所谓“低度化”不是一味地追求度数的降低，而是白酒企业需要更加深入的研究“口感的低度化”、或者是饮用的“多元化”。

　　中国白酒低度化，符合国际酒品的低度化特征，是中国白酒走出国门的重要途径。近年来，贵州茅台多举措加大白酒出口力度，迅速拓展了美国、日本、韩国、澳门等国家和地区白酒市场。为了适应市场，贵州茅台改变单一品类(53度茅台酒)出口的局面，推出38度茅台酒后，荷兰、瑞典、意大利等新兴市场反响热烈。

　　作为传统小曲白酒行业的创新者，江小白在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上老味新生，致力于酿造更加适口、低度和纯净的轻口味高粱酒。2017年，江小白陆续出口至德国、法国、意大利、荷兰等10余个国家和地区。此外，在“国际葡萄酒暨烈酒大赛(iwsc)”、“布鲁塞尔国际烈酒大赛”等多项国际专业酒类赛事中，江小白产品屡获殊荣，赢得世界级声誉。

　　酒类市场产品多元化，充分利用中国本土市场和国际市场，这不仅仅是白酒行业的未来方向，而是一个不可阻挡的时代潮流。白酒多元化、国际化不应该是一个孤立行为，而是持续性、常态性的发展趋势。接下来，白酒行业需要在产品优化方面做得更好，整体提升酒体、设计以及品牌的品质，以全球化的视野布局未来发展，进一步优化酒类行业的产品结构。