日子和生活有区别吗？当然有！日子是社会属性的，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，是按照作息时间表一天天地周而复始、平淡反复，柴米油盐与工作赚钱中累积着岁数；生活是个人属性的，是在必需的日用之外，寻一些自我满足的快乐，或许于他人无用、甚至被视为无聊，但在自我追求的养成中却能凝聚出精气神。
周作人先生说，这些“虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好”。
展现在您面前的这个“闲情雅集”的版面，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，就是希望通过分享一些看似“无用的游戏与享乐”中实现的自我满足，而传达一种积极、乐观、追求极致的生活态度。
更重要的是，“雅集”不仅仅是一个展示的平台，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，更是一个“类聚”的道场——让可以把日子装点成生活的那些小而美好的细节，成为被更多人掌握的乐趣，让时间变得跟自己更加相关，这就是我们这个版以及这个版所关联的系列活动的宗旨。
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手记
上周日下午2点，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，在三里屯的福·七葡萄酒主题餐厅里，各式品酒器皿已经在整洁的长餐桌上静静地等候，暖色的灯光打在剔透的高脚杯上，在白色织纹桌布的映衬下闪闪发亮——这是北京青年报“青睐”系列活动在戊戌年到来之前的*后一场活动的现场。
北京农学院葡萄酒工程技术中心执行主任、中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长——李德美教授应“青睐”邀约，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，与40余位参与者畅聊葡萄酒的文化奥义。大家纷纷抓住了这个难得的机会提问，由葡萄酒大咖解答选酒饮酒时的各种困惑，积极参与互动的朋友也获得了红酒等超值礼物。
在大脑里装满了丰富的葡萄酒知识后，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，随着侍酒师缓缓倒入杯中的美酒，葡萄酒品鉴正式开始。现场的参与者与李德美教授一起品鉴了6款葡萄酒，分别是来自天塞酒庄的戊戌狗年生肖酒（干白）和经典赤霞珠、张裕醉诗仙（红白各一款）、戎子酒庄的轻柔桃红和怡园酒庄的戊戌庆春酒堂前燕。李德美教授说葡萄酒的魅力就在于变化，参与者们轻轻晃动着杯中在灯光下不断变换色泽的琼浆，感受着每一口的气味、口感和温度，与邻桌的原本陌生却因酒相逢的朋友一起交流，这个周末的下午也开始带着一丝微醺的香甜气息。
葡萄酒很热闹也可怜
葡萄酒是什么？或者你可以想一想，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，当你第一次喝葡萄酒的时候，别人是怎么劝你的？他们可能说葡萄酒是酸的，或者说葡萄酒是一种奢侈品；有时也会说，葡萄酒有一定的艺术性，尤其做葡萄酒的人，经常会讲葡萄酒的制作过程有很多讲究；有人也会说葡萄酒是身份的象征或是一种生活方式；还有人也许会说葡萄酒是财富是浪漫是爱情等等。
但这些都不是葡萄酒的本质属性，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道。我们常说葡萄酒已经有7000多年的历史了，而在这7000多年中，刚才说的那些都是在*近不超过100年的时间里，大家给葡萄酒的身份和符号。实际上它的本质的属性不是这些。这也就是为什么我说葡萄酒很热闹，但其实葡萄酒很可怜。
可怜到什么程度？闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，中国酒类产品市场一年大概有9000多亿销售额，葡萄酒只占1/10而已。葡萄酒看似热闹，媒体下那么大的功夫去宣传，大家有时候还得坐下来听一听，或是拿本书去翻一翻，才能了解。但热闹了这么多年，葡萄酒也没有一个了不起的市场份额。为什么？其实就是我们过于强调葡萄酒非本质的东西了。
那么，葡萄酒是什么？闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，这里有一个定义——葡萄酒就是用新鲜的葡萄或者葡萄汁，采用部分或者全部发酵，酿造具有一定酒精的一种饮料。它的本质是什么？是一种食品，一种酒精饮料，仅此而已。
白酒强调的是服从和步调一致
那我们为什么需要葡萄酒？闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，我要从酒开始说起。酒，有时候我们会说，它是一种物质化的精神产品。因为酒首先是物质，但进入人体以后，能够影响到人的精神状态、行为方式，从而还会影响到社会的形态，所以社会的管理者和统治者对酒是很重视的。
酒，喜也饮，悲也饮。闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，无论是借酒浇愁还是与人同乐，我们都会把酒当做一种调节生活的物质。作为一个中国人，从生到死，一生所有重大时刻也都会拿酒来表达。酒在中华文化当中很重要，每个人都和它脱不了干系。而当讲到中国酒的时候，大家第一反应是什么？是白酒。
确实是这样，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道。尽管在啤酒、黄酒、白酒、葡萄酒中，白酒的历史*短。但白酒在酒类产品当中影响力*大，它是绝对第一大酒类。当我们讲到酒文化，其实更多的人是在说白酒文化。虽然今天我们的话题是葡萄酒，但绕不开白酒，所以我们先把白酒和葡萄酒做一个比较。
白酒是什么？闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，大家想象一下，当我们坐在白酒桌上是什么感觉？首先要步调一致，统一行动，不允许各自表达。严格地服从一种声音，要有一个权威。酒桌上也不可能有两种白酒在喝，通常只有一种酒。我今天请客，结果酒不够喝了，中间换了一瓶酒。有人醉了。第二天你就落埋怨了：“你请客吃饭，昨天你给我换酒了，我喝酒啊就是不能掺”。他不说他喝多，不说他喝超量，他说你那酒掺了。所以白酒通常是从头到尾，一种到底。
白酒怎么喝？闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，大家倒到杯子里，然后请客的人，或者一位话语权大的人致辞，接着大家共同干一杯。这个时候我们唯一能做的就是干掉这杯酒。当你端着杯子又不喝的时候，会是什么局面？所有的人都来劝酒。所以白酒，强调的是集体主义，要服从，要统一，要步调一致，结果就带有了强迫。
你酒量再大，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，架不住有比你酒量更大的人。我是山东人，山东的酒桌，*怕的是招待你第一顿酒时你没醉。那后边宴请会有不断换人来陪你喝酒。每一顿酒都是一次生与死的体验。喝白酒要的结果就是一定要有人醉，只有这样，这个请客的人才会说，啊！今天挺好的，咱们就结束吧。但是如果喝到*后，餐厅打烊了，人家服务生都催你们走，结果所有人很利索地站起来拍拍屁股走了，请客吃饭的人会觉得很不好意思，会说“啊，今天不算，哪天我再重新请”，是不是这样？
喝葡萄酒是喝一个“变”字
那么对应地说葡萄酒，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，葡萄酒描绘的是什么场景？今天给大家准备了很多款葡萄酒。喝葡萄酒的时候，从来没有人说，我喝了白葡萄酒，不能再喝红葡萄酒，更没有人提葡萄酒宴席的时候说，这款酒一干到底。前面肯定有个开胃酒啊、起泡酒，喝个白葡萄酒，然后再喝个红葡萄酒，每个酒都要变换出不同，体会出滋味，循序渐进，由淡到浓，由轻到重这样的一个过程，不断引人入胜。通过滋味的循序渐进，不断地引导我们的味蕾，不断产生一种探索的欲望。
葡萄酒强调的是差异化和个性化。闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，葡萄酒的酒桌上，你永远可以说你喜欢这个，不喜欢那个，总是有这样的一种自由、一种氛围。在酒的选择上，比如说我刚才提到葡萄酒的宴席，至少像西餐的顺序，前菜主菜还有甜品，对应的葡萄酒也不同。
始终有某一款酒，你会喜欢更多一点，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，那么这时候你就多喝两口。某一款你不喜欢，那就不喝。服务生看到你的酒不下，他也不会再给你倒，看到你这个酒下去了，再给你补上。这是基本的西餐餐桌礼仪，不会让你的杯子空着。但是当你的杯子里有酒的时候，也不会继续给你倒。
葡萄酒营造的这种氛围，在进餐的过程，闲情雅集没有人可以穷尽葡萄酒的味道，酒在不断变化。一款酒倒到酒杯里，从你喝第一口到喝到半个小时以后，它会不断变化。所以大家喝葡萄酒其实只是一个字——变。葡萄酒的种类可以是多样的，葡萄酒本身也在变化。同一瓶酒，倒到杯子里，也是在变化的。同一瓶酒，在不同的时候，也在发生着变化，永远不会是某个固定的状态。葡萄酒的魅力，也就在此。同一批酒，可能在不同的场合、不同的年代开出来，它的味道会发生
