世界葡萄酒业正在发生深刻变革，中国成为世界第二大葡萄酒原产国。
编者按：提到红酒，我们自然会想到波尔多、勃艮第等享有盛名的法国红酒，但如今，中国等新兴的红酒生产国，似乎也想从红酒产业中分得一杯粥。此篇文章编译自jacques-olivier pesme发表于the conversation上的一篇题为“the global market for wine: china leads the emergence of a new worldder”的文章。
国际葡萄与葡萄酒组织（oiv）发布的年度报告显示世界葡萄酒业正在发生深刻变革。无论对于生产商还是消费者来说，一直以来属于欧洲国家长期主导的局面，如今受到其他国家崛起的威胁，比如说中国。
从全球来看，需求增长十分疲软，从2008年的250亿升的顶峰，掉到了如今242亿升。但是较2014年的240亿升，还有有所上升，已经出现了长期增长的迹象。
在法国、西班牙和葡萄牙，人均消费曲线比较稳定，或稍有下滑，这些国家的人曾经每天都要喝酒。但是弥补下滑的主要是来自全球各地的消费者，这些消费者一周偶尔喝1-3次葡萄酒。
葡萄酒工业另一个可喜的征兆是葡萄酒正在从拥有大量人口的国家中寻找新兴消费者。在上个世纪九十年代初期，美国在全球葡萄酒市场中排第六，但是2016年上升至一位（31.8亿升）。法国（27亿升）、意大利（22.5亿升）以及德国（20.2亿升）紧随其后。
尽管2017年经济增强疲软，但是巴西在葡萄酒方面需求表现抢眼，另外印度也备受人们期待。
新兴市场通常受到本地生产的拉动，如今可以生产葡萄酒的国家也在逐渐增多。澳大利亚的例子是*为人所熟知的一个，但是很少有人知道加拿大等国的经历。
加拿大的葡萄酒消费近年增长稳定。政府正在努力刺激国内生产，希望能够出口更多加拿大红酒。
埃塞俄比亚的葡萄酒生产也在逐渐增长，其所处的高地很适合种植葡萄，并且也有很多非穆斯林人口（1亿人口中非穆斯林人口占66%）。
中国的崛起
但是如今中国由于其庞大的人口规模和发展决心，已经对整个葡萄酒行业造成巨大影响。红酒如今在中国有着巨大的象征意义，因为其既是葡萄酒产地，又有着深厚的历史根源，同时也是上层阶级的“标志”。
无论怎样，中国如今是世界第六大葡萄酒消费国，仅仅排在德国之后。并且2017年中国人口预计达到14亿，市场潜力无可限量。
随着中国市场的不断扩大以及政府对于建设红酒产业的不断重视，中国如今已经是第二大葡萄酒产区了。2015年达到847千公顷，占世界总面积的17%。实际上2015年中国已经在葡萄酒产区面积上超越了法国（785千公顷），现在仅仅落后于西班牙（975千公顷）。
中国有希望在接下来的五年中赶超西班牙。中国的十几个省份如今都可以生产葡萄，其中包括山东、河北、以及天津、新疆、宁夏和内蒙古自治区。
无论在哪个国家，葡萄的原产地消费者都会比较青睐本地红酒。并且随着他们对于红酒越来越熟悉，他们开始尝试外国红酒，这就意味着拉动国际贸易的增长。这就是为什么全球生产的红酒有40%出口到外国，在上个世纪90年代这个数字仅为20%。
虽然我们消费红酒的方式很大程度上受到文化背景、对于全球红酒以及鉴赏品质的理解，专家制定的流行趋势也影响了我们的取向。
正在发展葡萄酒行业的国家因此也必须努力将自己的红酒出口到其他国家，以此提高认知度并建设完整的葡萄酒谱系。这同时也刺激了国际贸易的发展。
法国继续引领葡萄酒价值理念
对于法国的红酒产业来说，这片有着深厚红酒发展历史的土地，发展仍旧稳定。法国在产量上仍旧占据鳌头位置，压制西班牙和意大利的地位。
2016年法国生产了43.5亿升葡萄酒，意大利生产了50.9亿升。但是法国红酒总出口额达到82亿欧元，意大利只有26亿欧元。不仅高出三倍之多，还占全球红酒市场出口总价的28.5%。
这些数字证实了法国红酒被视作具备高附加价值的产品，并且法国也仍旧在发挥红酒品质这方面占有领导地位。虽然西班牙在出口额上居于领先，但是价格却在国际市场上不占优势，总价值只有26亿欧元。
因为一想到香槟，映入脑海的一定是波尔多、勃艮第，以及*近盛行的普罗旺斯桃红葡萄酒。
法国红酒出口的国家数也居全球首位，并且任何的进口商在选择进口红酒之前，都会将法国红酒列在首要位置。这显示了法国红酒产业无论在形象、质量和种类方面都已经获得了红酒爱好者的芳心。
策略思考
在接下来的几年里，随着红酒生产国继续保持和扩张他们国内外的份额，也需要适应日益严峻的气候变化。
在2015到2016年间，由于厄尔尼诺现象的影响，巴西的产量掉了55%，南非国家的产量同时也受到了干旱气候的影响。
为了解决这个问题，需要采取更具战略性的方法，其中包括建立专门的研究学院等。
从全球来看，利益相关者在不断的跟政府和决策人接触，以此希望不断提升红酒产业的竞争力，也能更好的应对新的全球挑战。
