中国质量新闻网讯 2018年5月9日，云南省食品药监督管理局在其官网公告云南稷丰酒业有限公司监督检查情况，存在无进货查验记录、无生产投料记录等问题。

　　依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品召回管理办法》等法规，以及《食品生产许可审查通则》、《白酒生产许可证审查细则》、《其他酒生产许可证审查细则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（gb 14881—2013）等食品安全国家标准、技术规范，2018年4月17日，云南省食品药品监督管理局及有关单位人员组成现场检查组，对云南稷丰酒业有限公司生产资质、生产条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格产品管理和召回、从业人员管理等方面进行现场监督检查，检查发现问题如下：

　　一、生产环境条件

　　（一）无干手、消毒设施，洗手设施不能正常使用。不符合gb 14881中5.1.5 条款关于个人卫生设施的要求。

　　（二）存放垃圾和废弃物等设备设施缺乏（缺少酒糟堆放设施）。不符合gb 14881中5.1.4 条款关于废弃物存放设施应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰的要求。

　　（三）包材与原料没有分隔放置。不符合gb 14881中5.1.8.3 条款关于原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确 标识，防止交叉污染的要求。

　　二、进货查验

　　无进货查验记录。不符合gb 14881中14.1.2 条款关于食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由 记录和审核人员复核签名，记录内容应完整。保存期限不得少于 2 年的要求。

　　三、生产过程控制

　　（一）原辅料、食品添加剂无进货查验记录。不符合gb 14881中14.1.1.1 条款关于应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供 货者名称及联系方式、进货日期等内容的要求。

　　（二）无生产投料记录。不符合gb 14881中14.1.1 条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。

　　（三）生产加工过程关键控制点的控制情况无记录。不符合gb 14881中8.1.1 条款关于应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等的要求；不符合gb 14881中14.1.1 条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录的要求。

　　（四）原料、成品无必备的温湿度控制设备，无温湿度检测记录。不符合gb 14881中5.1.9条款关于温控设施的要求。

　　（五）无生产设备、设施定期维护保养记录。不符合gb 14881中5.2.3条款关于设备的保养和维修应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录的要求。

　　四、产品检验

　　未按规定时限保存检验留存样品并记录留样。不符合gb 14881中9.3条款关于检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。

　　五、贮存及交付控制

　　食品添加剂未专门贮存，无专人管理。不符合gb 14881中7.3.3 条款关于食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂的要求。

　　六、从业人员管理

　　无食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。不符合《中华人民共和国食品安全法》第四十四条关于食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动的要求。