《2017年中国餐饮行业调查报告》显示，2017 年，葡萄酒终端教育将成为市场竞争力，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场增长的贡献率达到11.3%。在消费者越来越关注产品和服务质量的趋势下，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向。
北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏认为，特色餐饮依然是人气终端，是酒类品牌塑造的终端，在这方面，一些时尚酒品、饮料化酒品和年轻化酒品、中高档酒品都可以把餐饮当做重点抓取对象。
广东省的中喜酒业，葡萄酒终端教育将成为市场竞争力，已经开始“葡萄酒+私房菜+教学模式”的尝试。中喜酒业新规划的店面，除了葡萄酒销售区域外，还设置了isg国际侍酒师教室，还配备了私房菜的格式，客人可以选择店里的高档红葡萄酒配私房菜。在中喜酒业董事长凌春鸣看来，之所以配备isg国际侍酒师教室，是因为在移动互联网时代，葡萄酒经营者面对的*大挑战并不是竞争对手的销售能力，而是客户的学习能力。
凌春鸣进一步解释说，葡萄酒终端教育将成为市场竞争力，对于那些地位、收入和水平都比自己要高的终端客户，他们可能对葡萄酒一无所知，但是能成功，肯定具备有超强的学习能力，而且往往深藏不露，一副不耻下问的样子，实际上却是绝对忽悠不了的。“对于中高端葡萄酒的经营者，如果靠过硬的专业知识折服他，就抓住了20/80原则中的20%，即每个企业80%的收入来自20%的客户。”
