食物搭配葡萄酒可以令人生畏。一方面,这是科学。那些服用这条路线将在酸性孔隙匹配。

　　但在*简单的术语,对食物和葡萄酒的*佳方式是要记住一个有用的押韵:什么一起成长一起去。翻译吗?吃的食物在同一地理区域种植,准备你的瓶子。

　　几个菜系一样全球崇拜意大利菜,一个流派,跨越二十地区和几个世纪的微调。我们美国人有幸获得大量的意大利地区成分,通过进口或国产采用(你好,芝麻菜)。

　　想学习如何搭配你*喜欢的经典的意大利菜和令人难以置信的地区性的意大利葡萄酒吗?这里有八个令人垂涎的组合。警告:不要读这饿了。

　　佛罗伦萨牛排

　　这种典型的托斯卡纳菜以其简单性和受人尊敬的丰富味道。当地chianina牛是这个餐馆的珍贵的来源减少,也称为丁字牛排,下毛毛雨用橄榄油和海盐,擦,大蒜,和烧焦的完美。通常配烤蔬菜。听起来像今晚你可以!但是酒呢?

　　*有:桑乔维赛融合当地chianina牛,这是这道菜的完美搭配。明亮的樱桃和红莓香气有轻微的地球,有时摩卡的影子,所有这些补充的char肉。这些葡萄酒酒体适中有很好的深度和伟大的酸度,所以他们不会压低你的味蕾。

　　与基粒padano prosciutto-wrapped无花果,下毛毛雨用香

　　罗马是意大利面包篮子,一长串的神奇的地方特产。这个简单的板允许每个成分唱歌。甜的,成熟的无花果和火腿包装吗?是的,请!大块的粗糙的基粒padano特级轻香吗?是的!

　　摩德纳艾米利亚-罗马涅:这闪闪发光的红酒从非常适合这道菜疼。温柔甜蜜,略苦唐葡萄酒补充这道菜就像一个梦,和酸度的泡沫加剧你的知觉,清洗你的味蕾在每个sip。它是很好的切断脂肪和带出你的食物*好的味道。

　　trenete和香蒜沙司

　　利古里亚的香蒜酱,美味basil-and-pine-nut混合物我们都知道和爱。经典trenette和香蒜酱的菜又简单,充满味道。小雨这道菜用一点橄榄油和佛卡夏,也发生了这样来自利古利亚。

　　疫苗和免疫全球联盟di疫苗和免疫全球联盟:在皮埃蒙特镇的疫苗和免疫全球联盟,利古利亚北部,使此酒cortese葡萄。叫做gavi di疫苗和免疫全球联盟,并在意大利*著名的白葡萄酒产区之一。这脆,mineral-driven葡萄酒作为利古里亚海鲜的比赛越来越流行,但这并不是全部。咬一口香蒜沙司和sip的疫苗和免疫全球联盟,你会感谢我们。

　　brasato阿尔巴罗洛葡萄酒

　　皮埃蒙特的名菜,这通常是由牛肉,炖在昂贵的巴罗洛葡萄酒酒,然后烧烤。这是惊人的。好消息是,如果你找不到或者不想用小牛肉,你可以用猪排。如果你不想买一个巴罗洛葡萄酒,我们有另一个。

　　langhe内比奥罗:巴罗洛葡萄酒的小镇坐落在山上被称为langhe,和葡萄种植内比奥罗,使得巴罗洛葡萄酒著名。langhe内比奥罗葡萄酒是强大的,优雅的,朴实的,在同一时间,功能明亮的樱桃果实的玫瑰花瓣和皮革的迹象。*好的部分?巴罗洛葡萄酒价格的一半。

　　porchetta

　　驱车穿过意大利中部,你可能会遇到porchetta。从路边的旅店,这个好吃的去骨猪腰从阿布鲁佐塞满了肝、茴香和其他草药,然后spit-roasted。很受欢迎在意大利三明治或完美的夜宵。很有趣让porchetta在家,或者你甚至可以找到一个准备在当地的意大利市场或商店。

　　montepulcianod abruzzo:酒体适中,dark-hued酒阿布鲁佐的骄傲和喜悦,许多意大利裔美国人的主要红酒餐馆。恰诺维abruzzo葡萄酒有很好的水果深度的李子和香草,只是对咸,脂肪porchetta的味道。虽然他们可以负担得起的,超越的讨价还价本瓶略贵,真正反映了这种葡萄的复杂性。抓住几个,记下与你besties猪肉的盘子。

　　章鱼用土豆

　　简单是生活的调味品在伊特鲁里亚海岸。你煮章鱼,烧烤,细雨橄榄油,吃土豆,新鲜的樱桃番茄,美味的橄榄。就是这样!这是它是如何在那不勒斯。但是,一如既往,这直接制备包一个巨大的味道。如果你不想将时间浪费在章鱼在家里,你也可以用虾、鱿鱼、墨鱼。

　　falanghina:lemon-tinged支撑minerality本地葡萄酒将在那不勒斯海岸植物你。这是阳光在瓶子里。试图找到falanghina坎帕尼亚地区的*好的例子。干净、清爽的柑橘类水果和高酸度的酒完全匹配简单地准备章鱼,加剧其微妙的魅力。

　　cotoletta阿娜·米兰

　　爱维也纳炸小牛排吗?意大利有自己的版本,一个轻微的扭曲。cotoletta真主安拉米兰来自伦巴第,北方地区和一些奥地利的根源。是的,这是一个面包小牛肉片,但cotolette意味着“小肋骨,”这个肉片带骨。土豆沙拉,在伦巴第,烤土豆这个*喜欢的。

　　oltrepo帕:伦巴第的葡萄酒oltrepo帕往往当地品种的混合,如巴贝拉,uva rara,黑比诺尼禄(也称为黑皮诺)。它们与明亮柔和,酒体适中,果味和酸度,而且往往非常负担得起的。喝稍微冷却oltrepo帕,咬着肋骨,你会说万岁!

　　蒸粗麦粉al pesce

　　有趣的事实:西西里的菜深受北非成分。蒸粗麦粉。在地中海*大的岛上,他们在一种好吃的鱼肉汤煮蒸粗麦粉,*重要的是,从大海。这种传统的菜很容易使美国本土,在这里我们经常上轻轻地磨碎的鱿鱼。

　　尼禄d avola:这是一个红酒。等待什么?鱼菜吗?是的!尼禄d avola是西西里岛的主要红葡萄。尼禄d avola酒体适中的葡萄酒笔记的李子、黑樱桃和甘草的小提示。即使它是蒸粗麦粉al pesce fish-based肉汤可以有点密集,这酒有明亮的酸度和美味的笔记站起来,和补充这道菜的复杂性。