舀一勺雪白的砂糖，倒入铁锅中，加水加热，砂糖立呈诱人的焦糖色，并且混为一体。连糖把锅放入凉水中隔离冷却，反复搓揉成稠软状，将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起，穿上木棍飞快地拉扯，拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白，几番拉、甩、扯之后，*终形成直径约1厘米的长圆条，用剪刀截下寸许，就成了绍兴特产"扯白糖"。
6月20日下午，来自法国、俄罗斯、新加坡等近十个国家的大学生志愿者前来黄酒小镇参观，并且体验了非物质文化遗产项目——“扯白糖”的制作全过程。
“扯白糖”手艺人展示了扯白糖的技巧，他告诉我们：扯白糖需要快速熟练，否则白糖会硬化难以拉扯。
无论是拉扯还是剪糖的过程，志愿者都认真学习并且乐在其中。
当天，除了体验“扯白糖”，志愿者也参观了黄酒小镇展示馆，品尝了绍兴黄酒馆自酿鲜香雪，徐源昌香糕店多款手工香糕，对口感赞不绝口，并且对该次体验活动给予了好评。
