酒行业这几年故事比较少，锐澳鸡尾酒时尚现代、江小白的青春文艺……然后，鸡尾酒、青春小酒行业一地鸡毛，倒下了很多跟风企业。

　　酒的未来趋势到底在哪里？

　　这一两年，笔者在魔都周边转，有个手工封坛装的汉糯米酒很热闹，第一年上市即有上千万销量。笔者仔细观察了下，它的市场模式其实很简单，装入大坛通过分酒器在餐饮做散卖米酒，价格亲民；另一个就是用陶坛封装，走餐饮、名烟名酒和团购，价格较高。这种模式其实在江浙黄酒行业运行了很多年。

　　那为什么汉糯的手工封坛米酒会这么火，而且潜力很大呢？笔者认为细节见功力，它的成功秘诀有四点：

　　1、口感创新

　　汉糯的手工封坛米酒，喝起来就是江南农家乡土风味，在这基础上有所提高。米酒这个行业很奇怪，乡下家家户户酿，城里人人想喝，但就是没人买超市的米酒，为什么？其实就是口感，超市的米酒或苦、或腻、或涩，就是没有农家乡土那种柔和、醇厚，据笔者了解，这其中很重要的原因是技术障碍。

　　2、情怀包装

　　汉糯的手工封坛米酒，一个土土的陶坛，一看就给人感觉是农家乡土风味。做产品一定要顺从消费者的既有认知，而不要去教育消费者。茅台是酱香酒，做啤酒就不行。米酒呢？农家酿的，陶缸发酵，土陶装，这是大部分人的记忆。一个土坛，满满的情怀。

　　3、有噱头

　　农家的米酒好喝，但是不好保存，容易上头，这是两个消费痛点。汉糯的手工封坛米酒，解决了这两个痛点。封坛米酒可以陈年，而且越陈越香，刚封坛的时候是偏白色，一年后发黄，两年后是琥珀色，芳香扑鼻；喝了不上头。产品的差异化就出来了。

　　4、会做氛围

　　任何一种新品，上市*难的是什么？不是铺货，是做氛围，如何让消费者尽快的知道你的产品，在终端看到你的产品，这是很难的。汉糯手工封坛米酒很聪明，它就是去堆坛子，进一个终端就堆，大坛、小坛在终端一堆，想不见它都难。终端铺货数量一上来，氛围马上就有了。

　　5、利用新型媒体营销

　　汉糯手工封坛米酒，每进入一个区域，马上在微信、今日头条这些新型媒体上投放广告。新型媒体的特点是可以精准投放的人群、区域，投入小，效果好。

　　回到前面的问题，酒的未来趋势在哪里？答案一目了然：酒体创新、包装创新、营销创新。回过头看锐澳、江小白，他们的爆发，也是因为做到了这三点。