老实说。当你在一个未知的原生葡萄酒中选择一个你从未听说过的名字，还有一个更容易辨认的东西，比方说，黑比诺，我们中有多少人在荒野上散步？有多少人坚持我们所知道的？（考虑到销售和生产数据，智能货币是后者）。

　　不过，本地葡萄很特别。在生长的土壤和小气候中生长的藤蔓酿成的葡萄表现出无限的表现力，往往比在同一地点的国际移栽要多得多。

　　中东欧前共产主义国家的土著葡萄酿造的葡萄酒越来越受到世界各国的认可。在历史和社会政治上，这是一项重大的发展。

　　在共产主义兴起之前，像罗马尼亚、摩尔多瓦、格鲁吉亚、斯洛文尼亚和克罗地亚这样的国家生产了美酒。然而，在苏联的授权下，他们著名的酒厂被解散，并被低质量、批量生产的合作社所取代。共产主义垮台后，每个国家都决心恢复其酿酒的良好身份。

　　努力正在产生果实——“双关语”，但并不容易。前苏联俄罗斯的困难阻碍了进步，来自这些国家的葡萄酒只是在世界范围内变得容易接近。

　　在全球社区的精神下，viepaar采样了这些葡萄酒的选择，并编制了这本书，完整的指南中东欧本土葡萄品种。

　　摩尔多瓦和罗马尼亚
　　显然，摩尔多瓦和罗马尼亚是两个不同的国家，有着不同的文化和历史。我们把它们联系在一起，因为它们有许多本土品种。尽管罗马尼亚并不像其他欧洲酿酒国家那样出名，但实际上，在欧盟中，葡萄种植面积是第五大，摩尔多瓦正成为一个高质量的生产者。

　　白色品种feteasca alba的糖分含量很高。它的葡萄酒香气浓郁，杏仁浓郁，香气甜美。但干燥和干燥的风格是常见的，杏口味的鼻子和腭。

　　在这两个国家中发现的三个testasca品种中的第二个是feteasca regala。它提供了新鲜的苹果和挞，热带水果的香味。葡萄皮中的单宁提供了一种复杂的质地，具有chenin特有的油腻和蜡质、甜美的光洁度。

　　费特卡斯内格尔是费塔斯卡三重奏中的第三个。深熟、厚皮的红色品种生产果味酒，辛辣和烟熏味。*好的描述是加迈和卢瓦尔河谷出租汽车法郎（burgeell）的混合，酒体适中，单宁浑浊。

　　另一种原生红色品种是rara neagr。展示一大堆熏熏熏肉和鼻子上的农业笔记——想象在一个温暖的夏夜穿过一个工作农场——这种变化类似于奥地利黑比诺、斯巴茨堡和一个品尝者所说的“肮脏、古老的北罗纳斯拉”。香气弥漫在熏肉和泥土中，热带水果香气也不常见于红葡萄酒中。

　　格鲁吉亚
　　格鲁吉亚位于东欧和亚洲交界的南高加索地区，拥有约500种本土品种，其中约80种仍在种植。该国广泛酿酒历史的中心是qvevri：大型的蛋形陶器器皿，用来发酵和储存葡萄酒。

　　当购买格鲁吉亚葡萄酒时，了解葡萄酒是否在qvevri发酵是至关重要的，因为该过程对其风味、香气和口感有显著影响。红色和白色的qvevri葡萄酒都是生产出来的。

　　rkatsiteli是格鲁吉亚*受欢迎的白色品种。使用现代技术（如不锈钢发酵）酿造的葡萄酒在性质上与小夏布利*相似，具有绿色特征，偶尔也会增加乳脂发酵，其中苹果酸乳酸发酵已经发生。

　　qvevri使rkattisteli葡萄酒完全离开。尝起来是盲目的，它们很容易被误认为是红酒，有野生香料和干草本的香味，还有成熟水果的闪烁。与现代的“天然”橙色葡萄酒不同的是，很少有时髦的纸币，没有火红。相反，这些葡萄酒有很好的单宁和强烈的蜂蜡和被氧化的果味。

　　萨帕维是格鲁吉亚语中的“染料”，也是该国的主要红色品种。毫不奇怪，它的葡萄酒颜色很深，甚至在小百分比的情况下也用来提高其他混合料的颜色。

　　经历橡木老化的高品质sapavi越来越普遍。这种风格的*好例子是让人联想到布鲁那洛：优雅而野性；水果驱动，有泥土和肉质的音符；纹理带有葡萄皮和橡木单宁结构。

　　红qvvevi酒比果味更美味——想象一下烤肉的甜味和水果果酱的一面。