波尔多葡萄酒虽然是一座繁忙而发达的葡萄酒城市，但仍保留着清新绿色的田园生活。就像如今在全世界范围内被广受推崇的“轻食”概念一样，代表着简单、清淡、健康与均衡。不仅因为轻食有益健康，更重要的是这种“慢下来”的生活方式，在快节奏的当今显得格外弥足珍贵。

　　今夏，为了满足各式的轻食爱好者们，波尔多葡萄酒热烈拥抱轻食主义，两种轻盈精妙的叠加，又将擦出怎样奇思妙想的火花呢？

　　盛夏酷热，跟随波尔多葡萄酒一同用轻食主义唤醒身体活力，悠享夏日时光

　　中餐亦轻食：时令老虎菜x波尔多葡萄酒桃红

　　献给“深谙轻食才不是他乡专利”的你

　　这道经典东北凉菜，可谓是盛夏初秋令人重振食欲难得的中餐佳品。青红椒丝、香菜丝及黄瓜丝等家常食材拌以酱醋，呈现爽口清脆的口感，配色更是令人食指大动。“秋老虎”时节，寒凉和燥热交替来袭，*容易导致风寒和湿气，令人感到不适。应季青椒所带来的微微辛辣感，在刺激食欲的同时，又帮助排汗缓解“秋老虎”的燥热和潮湿。更重要的是，这道菜简单易做，亲手打造健康美食，也是轻食主义重要的生活理念之一。

　　时令老虎菜，配侯伯王克兰朵2016桃红葡萄酒（clarendelle rose 2016）

　　如果说轻生活始于绿色蔬菜，那请再加上一瓶波尔多葡萄酒桃红葡萄酒吧，如侯伯王克兰朵桃红葡萄酒，整体呈明亮深厚的淡宝石红色，香气清新，拥有明显的醋栗和蓝莓芳香，与老虎菜中的青椒、黄瓜等食材相得益彰，缓解辛辣的同时，它爽口的酸度近乎完美地平衡了老虎菜中浓郁柔和的香油口感，彻底消减夏日的油腻和沉重，让你踏上一段只属于轻食生活的全新征程。

　　属于盛夏的大快朵颐：清爽春卷 x 波尔多葡萄酒起泡酒

　　献给“目之所及、口中之味皆要无比清爽”的你

　　清爽的开胃菜是夏日必不可缺的一部分，春卷更是凭借着其丰富多彩、象征健康轻生活的原料，成为众多美食爱好者的首选。区别于传统中式春卷由薄面皮包裹下油锅的油腻，这款春卷以米皮的轻盈彻底释放夏天的清爽。浸湿后轻薄柔韧的米皮，包裹起鲜甜弹牙的虾仁、清新的蔬菜丝，加之清凉的点睛之笔——薄荷叶，蘸上用小青柠和鱼露调制而成的酱汁，大咬一口，新鲜爽脆和营养丰富充斥味蕾，定将不负夏日时光。

　　清爽春卷，配朱昂丝庄园起泡酒（jaillance cremant de bordeaux brut rose）

　　如此清爽的开胃菜，搭配一款波尔多葡萄酒桃红起泡酒，便可以称之为炎炎夏日*令人舒心的美味了。此款朱昂丝庄园起泡酒带有覆盆子、红醋栗和草莓等红色水果香气，与蔬菜丰富的越式春卷相搭配，凉爽又清新。起泡酒里丝丝的薄荷香气，与春卷中的薄荷强强叠加，无疑是夏季提神醒脑的必备法宝！越式春卷的酱汁是这道轻食的精华所在。如果你觉得鱼露、小青柠和小米椒的搭配带来咸鲜微辣稍显刺激，只需饮一口波尔多葡萄酒桃红起泡酒，绵密细腻的泡沫成为你舌尖的强有力保护色！

　　轻食和“大鱼大肉”更般配：什锦鱼生波奇饭 x 波尔多葡萄酒干白

　　献给“酒肉穿肠过，烹调有考究”的你

　　既想维持身形曼妙，又不愿意委屈自己每天“吃草”，有没有两全其美的选择？酷暑之下，“大鱼大肉”的轻食主义版本，莫过于什锦鱼生波奇饭。这道简单健康的低卡海鲜拌饭，无火烹饪、趣味生食，不用热烟滚油地转囿于厨房，在家就能快手简便地完成。混合了三文鱼、鲷鱼、金枪鱼三种鱼肉，搭配营养价值丰富的牛油果、清爽的毛豆甚至是鲜嫩的芒果，每一口都饱尝清新海味，它也是前美国总统奥巴马*爱的一道夏威夷特色美食，每一口都健康清爽零负担，又让你幸福感满满，凭借其低卡高蛋白的特质，征服了众多专业美食和健身人士。

　　鱼生饭，配爱尚堡酒庄2015白葡萄酒（chateau darchambeau blanc 2015）

　　这样丰富多样的混合美食，搭配拥有足够复杂度的波尔多葡萄酒干白葡萄酒才能势均力敌。爱尚堡酒庄2015白葡萄酒便是一个不错的选择，散发着柑橘类水果和异域热带水果的香气，与什锦鱼生波奇饭中的热带水果相依相衬，令余味更为深厚绵长。白色花香就像隐形中的一朵茉莉花，静静地躺在*表层，给予人们愉悦心情和无尽满足。讨喜的酸度与柠檬汁相互依偎，饱满的酒体与米饭的醇香相互衬托，再加上余韵中烘烤、奶油、坚果的香气，多层次的复杂度在口中一鼓作气， 久久不能消散。

　　消暑甜蜜的“金色”组合：杨枝甘露 x 波尔多葡萄酒贵腐甜白

　　献给“虽轻装上阵，仍嗜甜如命”的你

　　夏日时光，就像缤纷多彩的水果。色如骄阳、生于盛夏的芒果正是夏天的代名词。高温来袭，除了大口大口吃芒果，一碗冰凉甜蜜的经典港式糖水杨枝甘露也是今夏不可错过的甜蜜。选当季香甜金黄的、果肉厚实的芒果，与香浓的椰浆淡奶搅打成泥，搭配晶莹剔透的西米和粉嫩的西柚，明亮的色彩、酸甜顺滑的口感带来视觉和味觉的双重愉悦，菜如其名，杨枝甘露不愧为一道将人们从高温炙烤中解脱出来的“仙品”。

　　杨枝甘露，配捷杰希2015波尔多葡萄酒甜白（2015 j. jencquel & cie bordeaux sweet）

　　杨枝甘露名声的*佳搭配，非葡萄酒界*受欢迎的波尔多葡萄酒贵腐甜白莫属了。波尔多葡萄酒贵腐甜白葡萄酒凭借其*高级别的甜蜜口感，征服了一众甜品爱好者。捷杰希贵腐甜白葡萄酒明亮的金黄色与杨枝甘露的颜色相互衬托，同色系高颜值派的组合将双倍释放夏日光芒。贵腐甜白浓郁的杏干、橙子、蜂蜜香气，与杨枝甘露中的芒果清香相得益彰，丝滑柔和的酒体更是和甜品的质地完美融合，使得芒果和西米更加浓郁饱满，每一口都让人忍不住拍手称赞。（以上酒款均选自《随时随意波尔多葡萄酒2018》；餐酒搭配由葡萄酒小皮推荐撰写）