白诗南（chenin blanc）酿酒葡萄可以说是一个多才多艺的白葡萄品种，白诗南酿酒葡萄知识小测，它原产自法国卢瓦尔河谷（loire valley），后传入多个国家，如今在世界的舞台上摇曳生姿。对于这个葡萄品种你了解多少？不如来小测一下吧。

　　图片来源：wines of south africa

　　1. 白诗南起源于法国卢瓦尔河谷的安茹（anjou）产区，白诗南酿酒葡萄知识小测，其历史*早可追溯到哪个世纪？

　　a. 9世纪

　　b. 10世纪

　　c. 11世纪

　　d. 12世纪

　　2. 法国卢瓦尔河谷有一个世界闻名的白诗南葡萄酒产区，其外文名的首字母是“v”，以下哪个选项拼写正确？

　　a. vouvrey

　　b. vouviray

　　c. vouvray

　　d. vouveray

　　3. 白诗南是一个“多才多艺”的品种，可以用来酿造干型和甜型的静止葡萄酒或起泡酒。以下哪个选项是该品种的典型特征？

　　a. 酸度高，种植相对容易

　　b. 酸度低，种植相对容易

　　c. 酸度高，种植相对困难

　　d. 酸度低，种植相对困难

　　4. 赞·范里贝克（jan van riebeeck）是何时将第一株白诗南葡萄藤引进南非的？

　　a. 1655年

　　b. 1675年

　　c. 1755年

　　d. 1775年

　　5. 白诗南可以酿造出许多不同风格的葡萄酒，这取决于该品种的产区、种植方式、采收时间、发酵和陈酿方法。白诗南葡萄酒通常带有什么风味？

　　a. 柠檬、温桲、生姜、茉莉、甘菊、蜂蜜、藏红花和苹果花

　　b. 苹果、梨、百香果、酸橙、金银花、蜜瓜、桃子、柿子和柑橘

　　c. 奶油爆米花、奶油糖果、柠檬凝乳、肉豆蔻、烤苹果、糕饼、杏仁蛋白糖和奶油糕点

　　d. 以上都对

　　6. 以下哪个是目前白诗南葡萄酒产量*大的国家？

　　a. 美国

　　b. 中国

　　c. 法国

　　d. 南非

　　7. 以下哪个国家既酿造单一品种的白诗南葡萄酒，也将白诗南与其它品种混酿？

　　a. 以色列

　　b. 墨西哥

　　c. 西班牙

　　d. 以上都是

　　8. 卢瓦尔河谷是法国允许酿造起泡酒的产区之一，可以使用不同的品种来酿造干型的起泡酒，而白诗南是主要的品种。以下哪个选项是酿造卢瓦尔起泡酒（cremant de loire）的方法？

　　a. 瓶中二次发酵

　　b. 罐中二次发酵

　　c. 注入二氧化碳

　　d. 以上都不是

　　9. 在南非，白诗南又被称为什么？

　　a. shamim

　　b. shukri

　　c. steen

　　d. sudi

　　答案与解析：

　　1. a（9世纪）

　　白诗南来自法国卢瓦尔河谷的安茹产区，*早的记载可追溯到9世纪。

　　2. c（vouvray）

　　武弗雷（vouvray）是卢瓦尔河谷地区出产白诗南的经典产区。

　　3. a（酸度高，种植相对容易）

　　白诗南是一个高酸度的非芳香型葡萄品种，适应性极强，种植相对容易。

　　4. a（1655年）

　　1655年，荷兰人赞·范里贝克将第一棵白诗南葡萄藤引进到南非，并在自家葡萄园内种植。

　　5. d（以上都对）

　　6. d（南非）

　　南非是世界上白诗南葡萄酒产量*大的国家。

　　7. d（以上都是）

　　以色列、墨西哥和西班牙既酿造单一品种的白诗南葡萄酒，也将白诗南与其它品种混酿。

　　8. a（瓶中二次发酵）

　　卢瓦尔起泡酒是使用传统方法（traditional method）酿制的，即在瓶中进行二次发酵。

　　9. c（steen）

　　白诗南在南非又被称为施特恩（steen）。（文/christina）