这是一道颇具仪式感的冷盘，红酒甘香小番茄仙气飘飘养胃养眼。佛山皇冠假日酒店中餐大厨选择用荷兰小番茄，颗颗大小均匀，饱满莹润。手工将精致的小番茄掏空，再注入特调的卡夫酱，保证造型玲珑饱满不易变形，再浇淋上比例得当的红酒糖浆，入口馥郁而不甜腻。红酒的甘香和小番茄的果香在口腔当中“你中有我，我中有你”，回味悠长。
这道菜选用特制的装盘，红酒甘香小番茄仙气飘飘养胃养眼，将底层的干冰和盘上的鲜酿圣女茄完美分隔开来。上桌时服务员在盘的底层注入水，干冰白雾就在盘间隙间腾云而上，鲜红的小番茄仿佛置身在云雾仙境之中，引来食客们争相取出手机“消毒”。品一颗小番茄，仿佛品味着来自仙界的美味，专属于小仙女们恰到好处的仪式感，莫过于此！
