佳美（gamay）是一个非常古老的葡萄品种，有着紫色的表皮，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,常见于法国的博若莱（beaujolais）和卢瓦尔河谷（loire valley）产区，产量较高。由其酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈，适宜早饮。

　　图片来源：doris schneider, julius kühn-institut (jki)

　　1. 佳美的来源及产区

　　佳美起源于法国的勃艮第（burgundy），博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,是红葡萄品种黑皮诺（pinot noir）和白葡萄品种白高维斯（gouais blanc）杂交的后代。它曾在勃艮第产区被广泛种植，但是在1395年，勃艮第公爵（duke of burgundy）菲利普·勒哈迪（philippe le hardi）认为黑皮诺比佳美更重要，于是他下令禁止在勃艮第产区种植佳美。后来，佳美的种植区往南移，*后成为了博若莱产区*重要的葡萄品种。

　　如今，博若莱出产的红葡萄酒几乎都由佳美酿造，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,包括博若莱大区级（beaujolais ac）、博若莱村庄级（beaujolais villages）和博若莱特级村（beaujolais cru）三个级别。其中的10个特级村产区均出产*优质的佳美红葡萄酒，分别为布鲁依（brouilly）、布鲁依丘（cotes de brouilly）、谢纳（chenas）、希露柏勒（chiroubles）、弗勒里（fleurie）、朱里耶纳（julienas）、风车磨坊（moulin-a-vent）、墨贡（morgon）、黑尼耶（regnie）和圣阿穆尔（saint-amour）。

　　除此之外，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,法国卢瓦尔河谷地区的舍维尼（cheverny）等产区也出产优质的佳美葡萄酒。在瑞士，佳美是种植面积第二大的红葡萄品种，仅次于黑皮诺。而佳美在北美洲和大洋州也有少量种植。

　　2. 佳美的特征

　　佳美葡萄酒因其美妙的花香和泥土气息而闻名，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,通常散发着微妙的紫罗兰花香，夹带着迷人的覆盆子、草莓、黑莓和樱桃的风味。由佳美酿造的红葡萄酒通常颜色较浅，单宁含量和酒精度较低。
　　佳美的产量较高，酒体较轻盈，人们认为与其它风格宏大且口感复杂的法国葡萄酒相比，佳美葡萄酒稍显无趣，因此它曾经不太受欢迎。但是，随着酒庄对葡萄园的管理和葡萄栽培变得更为专注，以及酿酒技术的不断革新，如今这种情况也在慢慢改变。如果您喜欢轻盈、精致且易饮的红葡萄酒，那么佳美葡萄酒将会是您的*佳选择之一。

　　3. 餐酒搭配建议

　　佳美葡萄酒通常酸度较高，单宁含量较低，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,所以无论是牛、羊、猪肉或者家禽类和鱼类，它都能搭配享用。佳美葡萄酒还可以与烧烤、沙拉或酸度较高的食物一起享用，如烤火鸡和蔓越莓等。

　　图片来源：pexels

　　作为黑皮诺与其它品种的杂交后代，博若莱产区古老的葡萄法定品种——佳美,佳美与黑皮诺的风格相近。此外，它与未经橡木桶陈年的神索（cinsault）葡萄酒和茨威格（zweigelt）葡萄酒也有一些相似的特征。看到这里，相信各位葡萄酒爱好者对于佳美这一品种已有所了解。如果您偏爱单宁较低且酒体轻盈的葡萄酒，那就尝试品鉴一款佳美葡萄酒来领略它的独特魅力吧。（文/perry）