黑皮诺（pinot noir）、灰皮诺（pinot gris）和白皮诺（pinot blanc）是皮诺（pinot）家族的三大成员。黑皮诺和灰皮诺在各自的领域大放异彩，在它们的掩盖下，白皮诺经常被忽略。实际上，这一品种具有不错的可塑性，既可以酿造静止酒，亦可酿成起泡酒。此外，甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？它还能酿制甜型葡萄酒。

　　白皮诺是由灰皮诺变异而来的一个葡萄品种，甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？而灰皮诺本身又是黑皮诺的变种。该品种在19世纪末首次在法国勃艮第（burgundy）被发现，现在主要种植于阿尔萨斯（alsace）。它所酿成的葡萄酒一般具有适中至饱满的酒体和较高的酸度，拥有苹果、李子、杏子以及柑橘类水果的风味，尝起来口感清新，风味清淡。值得一提的是，多年来，白皮诺常被误以为是霞多丽（chardonnay），因为两者风格有一些相似之处，但它的风格比较内敛。

　　不同产区的酿酒师会采用不一样的方式来诠释白皮诺。甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？法国的阿尔萨斯是*经典的产区，该产区通常会将白皮诺与灰皮诺、欧塞瓦皮诺（pinot auxerrois）等皮诺品种混酿，还会运用橡木桶进行熟化。成酒酸度适中，口感新鲜活泼且丰富。同时，白皮诺也被用于酿造阿尔萨斯起泡酒（cremant d’alsace）.

　　在意大利，白皮诺被称为“pinot bianco”，甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？常与其它品种混酿。它还是意大利起泡酒弗朗齐亚柯达（franciacorta）的法定酿酒葡萄之一。在当地，许多酒庄都偏向于酿造未经橡木桶陈酿的白皮诺葡萄酒，成酒散发优雅清新的花香，酒体轻盈，口感脆爽，颇受欢迎。

　　而在美国加州（california），甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？一些酒庄偏爱更为纯净的风格，它们会将白皮诺葡萄汁放入不锈钢桶中进行低温发酵。而有一些酒庄则通过橡木桶进行发酵与熟化，以酿造酒体饱满、风味丰富的白皮诺葡萄酒。

　　除了以上产区，甜型葡萄酒白皮诺你知道吗？白皮诺在德国、奥地利、瑞士和加拿大地区均有种植。（文/shirley）