中国人自古就爱酒，上至帝王将相，下至贩夫走卒，无不以饮酒为乐。

　　作为爱酒之国，爱酒之人，不仅对酿酒工艺不断加深研究，对品酒、饮酒的文化也是十分讲究。而白酒是酿酒工艺达到巅峰的作品，自其诞生以来就受到了无尽的追捧，在当今的酒类消费市场上也占有举足轻重的地位，是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。

　　这就导致了市场上白酒种类繁多，良莠不齐的局面，也给消费者的选择带来了巨大的困扰。

　　按香型的不同，白酒可分类为浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。此外，还有凤香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒和豉香型白酒等。按生产工艺则可分类为固态法白酒和液态法白酒。

　　那么，如何选择一款适合自己的白酒呢？

　　1、从年份看：很多人有一种误解，认为白酒年份越久越好。其实不然，白酒的年份首先要看其度数，对于低度白酒（通常指酒精度40%vol以下的产品），并非“越陈越香”。低度白酒是我国当前白酒产品中的主流（指产量），它的发展是我国白酒行业遵循产品结构调整方针的结果。近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常指一年或更久）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，*好应选择两年以内的白酒产品饮用。

　　对于高度白酒，也要看其包装和储存环境，不可盲目相信年份。

　　2、消费者在选购白酒产品时，应首先选择正规企业生产的产品。有合法的生产许可证，符合相应的国家标准。这些企业的产品经常受到国家质量技监、工商、卫生等部门的监督抽查，对白酒产品质量有所保证。正规酒厂出产的白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格。建议消费者不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工过程中不符合卫生要求，如甲醇、杂醇油等有毒有害物质超标。

　　3、味道。酒的味道包含香味和口感。辨别酒香有两个方法：手搓法和加水法。手搓法即取一滴白酒样品放在自己的手中，双手揉搓，利用摩擦的温度，进一步释放白酒的香味。纯粮食酿造的酒有一股酒糟味，而且经久不散；化学勾兑的酒就没有这种香味，而且很容易就消散了。加水法即取半杯酒加水进行勾兑，真正的粮食酿造的酒，会变得浑浊，越好越浑浊，其它的酒精酒就不会有这个效果。

　　当然，再好的酒也要科学饮用，适量饮用，才能有益身心健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神亢奋，并能产生热量可以御寒。而过量会刺激胃黏膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡，并可因酒精中毒导致死亡，长期过量饮酒还可能引起肝硬化和神经系统的疾病。

　　有研究表明，保持愉悦的心情饮酒喝醉的机率更小，且身体的解酒能力也会更强。喝闷酒，或借酒浇愁，不但有可能让愁更愁，还会进一步加重身体的负担。因此，为了消费者的身体健康，保持愉悦的心情是当今酒桌上越来越被关注的一个问题。

　　“一得诗酒”传承中国诗酒文化，主张不吟诗不饮酒，用诗歌诠释激情，把借酒浇愁和借酒发泄的文化转变成对诗词歌赋的欣赏，让喝酒成为一件优雅的事。