葡萄酒是一种时尚而浪漫的饮料，具有一定的文化底蕴。而今，对于追求时尚的现代人来说，如何饮用葡萄酒，如何欣赏葡萄酒，已经成为了一门学问。葡萄酒在饮用方法、品尝艺术、礼仪、酒肴配置等方面都很有讲究。一般红葡萄酒*适温度为16℃——18℃;白葡萄酒应加冰降温至8℃——10℃。

　　(1)开瓶：为了让葡萄酒在饮用时气味更香醇，口味更柔顺，可预先开瓶让葡萄酒透透气，使其稍微氧化，释放出酒的香味。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。

　　(2)滗酒和醒酒：主要针对干红葡萄酒而言，即将葡萄酒倒入醒酒瓶让其与空气接触一段时间。对陈酿多年的葡萄酒，通过这种方式可除去陈置多年的沉淀物，若是年份较新的葡萄酒，通过这种方式可以使酒的口感变得更加柔和。

　　(3)酒杯：葡萄酒一般选用郁金香型的高脚杯，杯口比杯身小，可凝聚酒香。不过在握酒杯时需要注意的是应该握住酒杯的下部而*好不要用手掌直接托住杯肚，这样既美观还方便摇动酒杯，同时也可避免酒温提高，影响口感。

　　(4)斟酒：倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。一般斟入酒杯的1/3容量，而不能将酒杯斟满。

　　(5)餐酒搭配：一般饮酒由清淡柔和开始循序渐进至醇厚浓厚，菜肴随之调整。通常白葡萄酒会在红葡萄酒之前，干型酒会在甜型酒之前，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度低的酒在酒精度高的酒之前。

　　(6)品酒：观色，将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，倾斜酒杯成45°，看色泽。闻香，逆时针方向轻摇酒杯让香味释放出来，让鼻子探入杯中，闻其散发的香味。品尝，深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各部位，感觉其味道及酸甜度。