一瓶小酒，它可以是父母辈每日餐食的「增香剂」，兄弟友情的「粘黏剂」，它亦可以是街头巷尾、路边摊食、寻常人家的「调味剂」。

　　一瓶瓶小酒，每日串起了市井生活繁华热闹的各个场景。火锅、烧烤、家常菜中活色生香；叫卖声、欢笑声、碰杯声中「声声」不息……

　　有这样一瓶小酒，凭借自己独有的工艺和市场价值，从众多竞争者中脱颖而出，成就专利特等奖，同时也酿出了巨大的社会效益。

　　它就是唯一一个酒体拥有特等奖专利的小酒：全国热销的小瓶白酒·小郎酒。

　　9月21日，小郎酒生产工艺「浓酱兼香型白酒的生产方法」专利，历经层层考核，从众多竞争者中脱颖而出，获四川省专利特等奖。此专利是仅有的两个获得特等奖的专利之一，郎酒也是获奖名单中唯一的酒企。

　　「区区」一瓶小瓶白酒，究竟是怎样酿出了个专利特等奖的？

　　一、纯粮酿造，每一瓶都是粮食的味道

　　作为兼香白酒，小郎酒拥有「浓头酱尾、香味馥郁」的酒体风格，有人形容小郎酒「打开瓶盖就有粮食的味道」，这也正是郎酒始终坚持用川南地区的优质糯高粱酿造每一瓶好酒的成果。

　　川南丘陵地带种植的糯红高粱，其淀粉含量为62.8%，支链淀粉比额超过90%，富含单宁、花青素等成分，其微生物酚元化合物可赋予酱香酒体特有的芳香。正是糯红高粱成就了小郎酒「口感细腻，酱香醇厚」的风格，回味悠长。

　　对小郎酒中的浓香酒体来讲，采用五粮酿造法，使酒味更醇香。「高粱产酒香，玉米产酒甜，大米产酒净，糯米产酒绵，小麦产酒糙」，多种原料酿造浓香白酒，使酒体中各微量成分比例得当，是小郎酒形成口感绵甜、丰富的物质基础。

　　当下，郎酒股份公司不仅在川南各地建立高粱种植基地十余万亩，而且制定保护价，承诺川南农户：「农户种多少，我们就收多少」，以此来保证始终坚持的品质要求和不断扩大的市场需求。

　　二、创新酿造工艺，破除多重技术难题

　　浓酱兼香型白酒作为中国白酒十二大香型之一，深受消费者喜爱，消费需求和市场潜力巨大。

　　而传统兼香型白酒生产工艺滞后，存在酒体「放香大、酸味重」、冰镇和混饮时出现混浊等多重问题，不能满足现代消费需求。

　　为了改善传统兼香型白酒的酒质，解决原有工艺存在的弊端，满足现代消费需求，郎酒专家团队通过长达8年时间的研究和数百次的试验及优选，运用现代科技手段，在制曲、酿造、勾调等多点位首创了多项工艺解决多重技术难题。

　　多维度地创新了浓酱兼香型白酒的生产方法，使产品原酒香气更加幽雅、口味细腻谐调，酒体更加绵柔、甜爽，出酒率及风味物质含量得以提高。

　　三、露天储存+天然洞藏 酒体老熟生香

　　酒是陈的香。郎酒研发团队开发了基酒人工老熟技术，通过研究储酒温度、储酒容器、氧化方式、老熟速度，大大改善了基酒老熟效率。

　　同时采用世界*大天然储酒溶洞天宝洞与世界*大露天陶坛酒库天宝峰酒库相结合方式，改善基酒老熟效果，提升酒体的香气和口感，在白酒行业内也可谓独一无二。

　　四、感官数字化勾调技术，满足差异化需求

　　利用创新工艺生产出浓酱、酱香基酒，需经储存，通过盘勾勾调环节后才能装瓶销售。

　　但传统的兼香生产工艺生产出的基酒，其浓味和酱味比例不可调节，不能满足消费者的差异化口感需求，使得酒体口感调和问题亟待解决。

　　为此，郎酒研发团队曾在全国各地广泛调研，深入市场采集样本，而后详细分析统计数据，只为研发出符合现代市场口感需求的酒体风味。

　　*终，研发出的感官数字化勾调技术，创造性地改变了传统经验型、模糊型的勾调方法，使产品风味和市场需求有机结合，不仅稳定了酒体风味、提升了酒质，也快速地适应了市场需求。

　　五、八年攻坚，只为一瓶高品质小酒

　　据小郎酒专利研发团队的负责人、郎酒股份常务副总工程师、郎酒厂公司副总经理沈毅介绍说：「由于是传统技艺，小郎酒研发的工作环境的恶劣程度是大家难以想象的。」

　　郎酒研发团队的成员曾在40多度的三伏天，进入温度60℃以上、湿度100%的曲房，只为研究曲块升温变化情况；也曾时常忍受着气味和苦累下到窖池挖糟醅，只为掌握各层糟醅的发酵变化情况；还曾长期奔波于全国各地，吃住在火车上，有时甚至站着入眠，夜以继日的辛苦奔波，只为多跑几座城，将统计数据做到更加详尽、更具参考性。

　　在研发团队的努力下，四川西部国际技术转移中心组织专家对「浓酱兼香型白酒生产技术创新及应用」成果进行鉴定后认为：项目成果在浓酱兼香型白酒生产技术研究方面具有创新性和实用性，已取得显著的经济效益和社会效益，整体技术达到国内领先水平。

　　一瓶小酒酿出了「四川省专利特等奖」，更酿出了巨大的社会效益，高品质、好口感、新营销，小郎酒只做消费者满意的优质小酒。