葡萄酒的大千世界精彩纷呈，有各种各样风格的葡萄酒任君挑选。是什么在影响着葡萄酒的风格因素，影响葡萄酒风格的因素有很多，葡萄品种、当地风土、酿酒工艺、酿酒师的个人喜好……其中，葡萄品种作为酿酒原料，可谓是其中*重要的因素之一。

　　世界上可用来酿酒的葡萄品种高达数千种，是什么在影响着葡萄酒的风格因素，每个品种又都有着自己独特的风情。根据葡萄皮的颜色，它们被简单地区分为红葡萄和白葡萄。其中，红葡萄酒只能用红葡萄来酿造，而白葡萄酒可用两者来酿造。

　　红葡萄品种中，赤霞珠（cabernet sauvignon）被称为“红葡萄酒品种之王”，在全世界都很受欢迎。它颗粒较小，葡萄皮厚，葡萄籽多，具有高酸、高单宁的特点，带有浓郁的香气，因此酿制出来的葡萄酒通常颜色深浓，酒体饱满，酒力强劲，带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果的香气，陈年潜力突出。

　　而黑皮诺（pinot noir）则有“红葡萄酒品种之后”的称号，是什么在影响着葡萄酒的风格因素，它对生长环境要求较高，十分娇贵。其果皮较薄，因此酿造出来的葡萄酒颜色较浅，单宁含量较少而细腻，散发着樱桃、草莓、覆盆子等红色水果的香气。如果说赤霞珠是豪放派，那么黑皮诺则显得更为婉约。

　　白葡萄品种中，霞多丽（chardonnay）可谓是*著名的品种之一。是什么在影响着葡萄酒的风格因素，它是非芳香型葡萄品种， 香气比较淡雅，可以很好地表现酿造特色和当地的风土，非常百变。其酿出的葡萄酒通常酒体较为饱满，带有柑橘类水果的香气。

　　另一*受欢迎的白葡萄品种，长相思（sauvignon blanc）为芳香型葡萄品种，是什么在影响着葡萄酒的风格因素，通常带有接骨木花、芦笋以及绿色水果的强烈香气，酿出的葡萄酒酸度高，酒体较为轻盈。葡萄酒一般都以清新的果味为主导，不经橡木桶。

　　看完了红白两组葡萄的对比，是什么在影响着葡萄酒的风格因素，大家可以看出葡萄品种对一款酒的风格有着非常重大的影响。酿酒师们在设计一款葡萄酒的风格时，必须要把葡萄品种的特性纳入考虑。葡萄品种千千万，有机会的话，大家可要多多尝试。（文/sophie）