金徽酒文化生态旅游景区地处嘉陵江上游、秦岭南麓的甘肃省陇南市徽县，毗邻四川九寨沟。西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，据地方志记载和出土文物考证，金徽酒源自西汉，盛于唐宋，明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。

　　金徽酒厂是在康庆坊、永盛源等多个徽酒老作坊的基础上组建的甘肃省属国营大型白酒企业，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，是国内建厂*早的中华老字号白酒酿造企业之一，还是江南大学、复旦大学、上海交大、中国地质大学、兰州大学等国内多所高校的教科研实习基地，目前已发展成为以优质白酒酿造为主，集科技研发、物流配送、网络营销、观光旅游为一体的现代化大型白酒企业。

　　刚一进入园区，我就闻到了阵阵酒糟的香气，这种气味带着热乎乎的温度，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，复合着粮食发酵的味道和酒精的自然醇香，虽说不上特别好闻，却总让人不自觉地深吸一口气。

　　在宽敞的发酵车间里，工人们将酿酒用的粮食一锹一锹铲进发酵罐里，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，扣上盖子后发酵、蒸馏，再经过存储、勾兑、过滤等工序，白酒就酿造完成，可以罐装出厂了——穿过4个酿酒车间后，我基本了解了白酒的酿制过程。虽然如今的白酒酿造技术已经非常成熟，每个环节都可以实现机器生产，每一批酒的品质也可以得到保证，但是金徽酒厂还是将*关键的人工发酵环节保留下来。人工操作会因各种原因造成细小的差别，也正是这些细小的差别，造就了每一罐酒的独特，喝起来也更有“人情味儿”。

　　从科学上分析，这种独特的味道是由微生物菌群导致的。西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，金徽酒历史已有千年，存续多年的老窖池不断繁衍增加着丰富的微生物菌群和营养物质，巨大的微生物菌群促进了多种风味物质的形成，使得金徽酒的口感更有层次，更有自然的灵气。

　　刚刚蒸馏出来的白酒足足有70度，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，能够品尝到这样一盅白酒，既是一次挑战，也是一种幸运。70度的白酒闻起来和普通白酒并没有太大差异，颜色上也看不出区别，刚入口时比较柔和，但是咽下去的一瞬间就会觉得有些辛辣呛口，口感比普通白酒更醇厚。当然，这些感觉只是一个不会饮酒的外行的“粗浅认知”，许多爱饮酒的男士边喝边点头称赞：“味道醇香，喝了不上头，确实是好酒！”

　　走出酿酒车间，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，我们又参观了储酒车间和包装车间。在储酒车间，一个个巨大的酒坛整齐码放，像等待检阅的部队，十分壮观。而在包装车间二层，有一条专供游客参观的玻璃廊道，从廊道上绕行一圈，可以全景参观工人们在生产线上检查、包装成品酒的全过程。

　　金徽酒股份有限公司副总经理张斌介绍，近年来，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，金徽酒业在加强酿酒技术研发的同时，也十分重视旅游观光产业的打造。目前，园区已经打造了金徽酒文化展览馆、金徽生态休闲园、飞天广场、古井广场、全自动包装中心、樱花大道、万吨不锈钢酒库、生态酿酒车间、陶坛库、酒海库、海眼神泉、酒文化墙、虞泉湖等一系列景点。张斌说：“园区不收取门票等任何费用，也不向游客兜售酒产品。游客只需在入园前进行身份登记就能在导游的带领下游览园区，观看酿酒流程，品尝醇香白酒，饱览酒文化魅力。”

　　“酒海是古人用槐木制作的储酒器具，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，类似西方储存红酒的橡木桶。不同的是，橡木桶是椭圆形的，而酒海是矩形的，类似一个大木柜，每个酒海能储酒约3.5吨。”景区导游介绍，“西部酒乡”徽县酿酒历史悠久，在园区的酒海库，至今还完整保留着50具储存着佳酿的酒海，包括明代的酒海8具、清代的19具、民国时期的16具以及新中国成立后的6具。其中3具明代万历八年（1580年）的酒海据说是中国沿用至今年代*久的木制酒海，为国家一级文物。

　　进入酒海库，一具具高大的酒海陈列各处，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，其外形敦厚古旧，有些甚至落了厚厚的灰尘，角落里结着蛛网，很有一种历史的厚重感。在导游的引导下，我登上几级台阶，朝一具清代中期的酒海深处望去，看到了里面平静、澄清的白酒。从储酒的那一刻开始，这具酒海便一直使用，老酒舀出来多少，新酒便填进去多少，所以酒海里的酒无法说清年份，也无法估计价值几何，而且因为太过珍贵，已经没有人再舍得品尝，它的美味也只能靠想象了。

　　自古以来，西部酒乡金徽酒厂醉美佳酿，名优白酒均出自江边河畔，尤以长江流域中上游*为集中，而金徽酒厂就位于长江重要支流的嘉陵江畔。有人说，如果把名酒集中的长江上游流域比作中国的名酒长廊，那么金徽酒就是来自这条长廊*深处的一杯美酒。喝过金徽酒的人，都知道此言不虚，即便在我这样一个“外行”眼中，它依旧对得起“醇厚”二字。（文：王新兵）