在任何重大节日的一周里，花10分钟在超市里，你就会很快明白为什么有5200万美国人喜欢食品购物应用程序。我们可能会雇用t一次性接机，或者注册基于订阅的服务，比如无论哪种方式，外包我们的杂货购物是消费者和科技风投的胜利。

　　然而，这对于继续与数字竞争作斗争的零售商店来说是一个巨大的损失。咨询公司温莎营销集团的首席营销官史蒂夫•托马斯向食品潜水公司解释说：“你在店里待的时间越长，他们就越有可能花更多的钱。”

　　虚拟购物者被编程为购买预先设置的商品列表，而经济学家不太可能逗留。这就是为什么像r和加利福尼亚男爵连锁店等连锁店推出了一系列便利设施来吸引“真正的”顾客上门。

　　其中*主要的是店内酒吧。看起来，购物驱使我们中的大多数人去喝酒；精明的杂货连锁店认为，通过将超级市场变成优质工艺啤酒和葡萄酒的目的地，他们同样可以获得这些美元。

　　“杂货店-餐厅”这种混合模式并不新鲜，多年来，杂货店里都有餐厅、咖啡柜台和热餐店。但是这些产品为已经购物的人们提供了便利，他们很少吸引新顾客进来。然而，店内酒吧的目标是做到这一点。

　　这是一家位于东海岸的超市连锁店，拥有近100家门店，其中大约10%包含酒吧”的概念。菜单提供季节性的舒适食物，从蟹饼到水牛翅膀，当然还有经典的舒适菜：麦当劳和奶酪。

　　他们手头上还有很多工艺啤酒，其中一些是酒吧专卖，如威格曼1916年啤酒（由纽约三头酿造公司生产）和宾夕法尼亚州斯莱福克斯酿造公司的鸡尾酒。“美食友好型葡萄酒和签名鸡尾酒”让一心想喝酒的人很容易核对一下他们的待办事项清单。

　　美国*大的连锁超市kroger在全国拥有2000多家店铺，十多年来，它为多个州提供小吃店的“市场”概念只在其店铺的一小部分（超过100个地点），但它们主要经营美食寿司、即食三明治等熟食。在允许现场饮酒的州，提供当地啤酒和葡萄酒的酒吧也开始营业。

　　自2003年在亚利桑那州推出这个概念以来，现在在俄亥俄州、乔治亚州、弗吉尼亚州、新墨西哥州都有，而且未来几年可能会有更多的。

　　全国连锁全食品在2009推出了酒馆概念。现在，数以百计的商店提供啤酒和葡萄酒飞行舒适，酒馆式的内部依偎在奶制品通道和面包。旋转菜单包括一系列全国性和本地的啤酒以及来自世界各地的“签名鸡尾酒”和葡萄酒。

　　全球饮料买家告诉draaft杂志，提供纯生啤酒“变成了完美的共生体”，让消费者来购买6包啤酒，现场带回家。“我们想成为一个社区的浇水点。”

　　加州男爵市场不是为酒吧提供永久性的楼层空间，而是每月在储藏室里举办弹出式酒吧。

　　这些商店中的许多都专注于提供难以找到或独家出售的啤酒，这一举措可以说明或创造一个在葡萄酒和烈性酒增长落后的目的地的工艺啤酒市场。证据就在于利润率；据《今日美国》报道，通过提供现场工艺啤酒酒吧，克罗格公司已经连续11年扩大了其工艺啤酒市场份额。

　　这种类型的多方面的经验引诱核心人口统计学徘徊，并且它吸引那些可能没有踏进门外的人。“当我们刚开始的时候，我们期望看到大多数工艺啤酒爱好者和千禧一代，”雷切尔·谢米拉尼营销副总裁，一家位于加利福尼亚的杂货连锁店说。令我们吃惊的是，我们看到各种各样的人跨越各个年龄段，兴趣各异。

　　每月在储藏室里都会举办弹出式酒吧，而不是为酒吧提供永久性的场地。这些活动叫做“后屋啤酒配对”，它们与当地啤酒厂和厨师们轮流合作，制作出店里品尝的一次性菜单。每项活动的100%的收入都捐给了不同的慈善机构，为参加者提供了另一种激励。“这真的变成了一个邻里事件。

　　证实确实看到“啤酒配对后的一个月，啤酒销售总体上出现下滑”。她不愿分享具体的百分比，但她对在这些事件中看到的价值持坚定态度。她说：“在竞争日益激烈的行业中，杂货店必须为顾客创造出有趣、刺激和独特的店内体验，使他们在人群中脱颖而出。”“虽然实体杂货店哪儿也去不了，但它们确实需要挑战自己，不断想出新点子来吸引顾客。”

　　不同的州法律规定这些商店里的酒馆是如何运作的。根据该州的开放携带法，有些允许顾客啜饮和购物，而另一些则只允许21岁以上的顾客在特定区域内分隔开来。

　　“我们七家店中有五家有专门的品尝许可证”。“在我们第六家商店，我们提取一天活动许可证，而在第七家商店，我们有条件使用许可证。根据商店配置和当地的规章制度，这些都是不同的。品尝区必须与商店其余部分分开并固定。当然，我们检查了所有的身份证，任何21岁以下的人都是不允许的，包括婴儿在内。”技术进步提供便利，但不是社区。通过给购物者一个期待去超市旅行的理由，杂货连锁店通过规避我们*反社会、工作过度和沉迷于屏幕的倾向来提高他们的底线。如果这是购物的未来，我们会为此而干杯。