勾兑竞赛。
第二届全球茅粉节品鉴活动现场。
酒界泰斗季克良认真地品鉴茅台酒。
无
有
地点:室内
【酒司令,端杯,向众人话说茅台。】
【酒司令:】
玉液千载,倾杯真机；金奖百年,碰盏美味。茅酒滴滴皆辛苦,真心寸寸是黄金。品饮体验茅台,也是珍惜生命。斟酒,一如人从娘胎里出来,生命本身就携带着人类几百万年的进化所积累的独一无二的信息、禀赋和潜能。酒亦如是。
面对一杯酒,让我们感悟,“生命面前,人人平等。”把美酒当美人,我们心灵也美。人之生命是天地自然与父母给的,美酒的酿造,如同我们打造自己的生活。人与酒,有着共同的神性,尊严和自由。人,思想时是神,品饮时是仙；酒,会品饮人是健康,只有健康,人才显得美丽。人体与酒体的色、香、味融合,相互拥有魅力,人才更具有魄力。
【众举杯,齐声:】
喝茅台酒:返璞归真,回归自然。品尝快活之微笑,是对自己的犒赏,也是送给别人的礼物。
【酒司令:】
喝酒有五好五敬五真:五好:好地方；好朋友；好酒；好饮；好说。五敬:敬天；敬地；敬神；敬祖；敬老。五真:真心；真情；真味；真慧。
双手捧杯,左手五指……一指:道；二指:阴阳；三指:真善美；四指:天人合一；五指:金木水火土。右手五指:一指:人；二指:食色；三指:名利权；四指:忠孝礼义；五指:天涯若比邻。
左掌:东南西北；右掌:春夏秋冬；抱拳:一团和气；交杯:心心相印；微醺:酒给人精神,红光满面。
【众声回应:“干”!】
【酒司令:】
茅台,这东方玉液,内含神数,饮七杯*好——
一杯:大音稀声；二杯:大象无形；三杯:黄钟哑然；四杯:贤士无名；五杯:大公有信；六杯:天道公平；七杯:世道人心。
此数应合一个礼拜:1234567,谐音天籁之1234567之七个音阶。科学证明:1234567经数学家之手,精确演算,可解读世界的变化与玄机。
品茅台,也是品人生三大境界；第一境界:看不破红尘；第二境界:看破了红尘；第三境界:看破当没看破。一二境界:超凡入圣,第三境界:超圣入凡。超凡入圣不容易,超圣入凡更加难。饮者可自悟。
【酒司令:】
各位酒友,让我们依次品饮。端杯:冥冥中是自身在把握一种力量,即命运。杯口,似屈原在《楚辞·天问》中问天:“天命反侧,何罚何佑?”酒给芸芸众生的舌尖和心灵以巨大的生命力,其液体的“合理内核”究竟是什么?人之生命指生存,性命指食色,运程指运气。
酒若是“天”,能致命于人,人受命于“天”,而为之“好”者,人即“天”也。如是,端杯正是两千年前司马迁提出的“究天人之问。”杯中酒,内涵阴阳五行的液化,包罗万物。一个“喝”字,表达的是自然和社会演变进程中的呼应。
遵古人“天人合一”哲学观,作为一个“小天地”的人身,对应杯盏中“五行四时四季”之结合与配置,人与酒相对而构成一个动态的平衡的生态整体,互动得以“合一”。
【众饮者:好!端杯天人合一。】
【酒司令:】
人之生存与酒的酿造,都是顺应自然的生长规律,于自然的循环生息中留下其色、香、味信息。杯盏如太阳运行:寒温变化；醒醉似月亮变化:盈亏交替。从古至今,酒在人体的经脉气血中运行着“平和协调”,正是中国文化精神:贵和持中。
持中于中茅台文化的表达就两字:“干杯”。
【众齐声:干杯!】
【酒司令:】
酒*先起源9000年前,蒸馏酒历史1500年前。中国人爱在“东西”中过日子,而“南北”,南火北水,正是酒的特性。酒,圆满了东西南北,杯盏交替着人的素质和气质。
友情对饮,杯是时空:
时,无始无终
空杯
空,无终无始
人有忙有闲
杯满
事有始有终
【端杯,酒司令向众人示范。】
端杯:
左手:无忧无虑,乐,托心。右手:有情有义,合,动口。敞怀痛饮:左右两手各五指,乃阴阳五行之骨干。两手捧杯相敬:中庸,传递和谐。
相互干杯:是以爱心运转悟性,康乐与平和,正是伦理与道德。杯中酒,也有了中庸思想的内容。亦即水与火的关系,经酿造,如同父母生子,先有二肾,左肾属水,右肾属火。阴阳交合而生酒。
饮食,是人*基本的物质需求,美味能带给人*奇妙的精神享受。就“饮”而言,古人为什么把“饮用”摆在“食为天”之前?从杯中酒里可考究。
【众端杯。】
【酒司令:】
各位酒友,让我们共同领悟茅台之品程序:
一、三拉三看三闻:
一拉一看一闻以眼、耳、鼻；二拉二看二闻以真、善、美；三拉三看三闻以心悟觉。
(恍若拉着情人的手,回到十八、九)
二、一亲二咂三铺:
一亲:沾唇；二咂:舌尖；三铺:让圆润铺满舌苔。
(似父亲挽着心爱的女儿,从红地毯走向婚姻)
三、慢吞细品回味:
慢吞:是否刮喉；细品:酱香特色；回味:意味悠长。
四、品饮:
举杯:举起的是“仁者之心”；满杯:满满的是“以诚为信”；碰杯:碰响的是彼此情意；浅斟:人生得半就好；慢饮:似春雨,润物细无声。
【众人悟觉品饮。】
【酒司令:】
接下来,我给大家谈谈敬酒:
①酒满满满一杯“仁者之心”。茅台,液体的“中国心”。茅台文化*珍贵的一个字“和”,心平气和。杯中盛的是“圣人之道,吾性自足”。敬的是“酒乃九久、天长地久”。
②端杯拇指与食指阴阳合抱一杯玉液之圆满,中指托杯底,以中正之心托举敬者之真情。人活人世间,得真情之滢滢玉液沾溉,人,便活得滋润。
③碰杯杯与杯碰,圆圆满满,在天似日月,在地似水火,在人似双眼。相互一碰,智者:有日月之“明”；仁者:有水火之“融”；知己:四目含情的窗口,“以心换心”。
④交杯彼此之手腕与手臂交合:同性,是“二龙戏双珠”；异性,是“龙凤呈祥”。
【众人相互模仿。】
【酒司令:】
各位朋友,酒有多种之饮。在此,我再给大家聊聊酒悟:
“浅饮”面对一杯茅台,领悟一盏“液体易经”之奥妙。“对饮”诗有“对饮成三人”,酒有“对饮者,知己也”。“豪饮”“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”,要醉,就轰天一醉。“品饮”举起一杯茅台,就是举起中国,品味茅台内涵中国博大精深的酒文化。还可领悟酿造过程充沛着东方传统文化所蕴含的神秘魅力。
美酒入杯,茅台之饮,我们饮的是天然与自然(而非农药、化肥和添加剂。从国酿的原料生产、工艺流程可知)。
从茅台的开放式发酵,“阳发酵”；封闭式发酵,“阴发酵”；再到“绿色茅台,人文茅台,科技茅台”的定位,及“茅台,喝出健康来”,给人的启示是:
1、“阳发酵”与“阴发酵”,一阴一阳之“道”。如果用手势表示:大拇指为“阳”,阳发酵；食指为“阴”阴发酵。两个手指一伸,是“八”,谐音发酵的“发”；发酵的“酵”是“悟”,悟音通“五”,五指灵动,是金木水火土。
2、阴阳发酵之阴阳合抱,七蒸八窖久藏归一,这一,是勾兑的日月山水,老庄孔孟,也是先圣的虔诚合“十”。这“十”的源头,横“一”是天,竖“1”是地,加“二”,组成液体之“王”气。饮者,饮的是一杯杯心血,一声声中国。
也因此,品饮茅台,阳是翘起的拇指:“敢于见天”；阴是窖藏地脉之香,“万物也佑之”。
3、酒气之气运:
血性是蒸气,人性是骨气,诗意灵气,世间之正气。
蒸气是民族之魂,骨气是国民之根,灵气滋养修为和境界,正气温暖着世界良心。
茅台入口,这玉液之香,喊它叫“干”,进肚,称它叫“醉”,升华进脑子,吟它为“诗”。
4、杯碰杯与手牵手:杯碰杯友情酒；杯敬杯亲情酒；杯撞杯壮怀酒；杯交杯爱情酒。
杯盏是心灵的窗口,握手是相互的内心。交杯、握手、拥抱,杯不仅是杯,手不仅是手,还是温柔的宇宙,包容一切。
