独特绵柔酒 慢工出精品 梦之蓝·手工班盐城公益研究院理事单位第二届活动举办

　　2018年11月24日晚，“梦之蓝手工班·新国酒之夜”暨梦之蓝手工班盐城公益研究院理事单位第二届活动隆重举行。

　　晚会开场，梦之蓝·手工班独特绵柔酒 慢工出精品，苏酒集团高端品牌事业部尹彬主任在开幕致辞中介绍了梦之蓝·手工班“三老两多一少”的特色。三老是指：老窖、老酒、老工艺。产自梦之蓝中央酒区核心区域的百年明清老窖，窖龄短的100年以上，长的600年左右，只占全部窖池的2.8%。这些明清老窖，经过数百年的积累，富集了种类和数量繁多的有益微生物，是梦之蓝·手工班高贵品质的保证。梦之蓝手工班全部选用二十年以上陈年老酒。酒是陈的香，越老越绵柔。明清老窖酿出的酒，经过20年以上的陶坛储存和自然老熟，酒体会呈微黄色，陈香味更加突出。梦之蓝·手工班独特绵柔酒 慢工出精品，在梦之蓝中央酒区，有200多位老师傅，共30个班组，工龄都在20年以上，他们的手工技艺，通过酿酒人口传心授，已经传承了几百年。两多是指发酵过程中产生丰富的核苷类、黄酮类营养物质，核苷类物质是虫草的核心成分，黄酮类物质是蜂胶的核心成分，这两类营养物质其他白酒比较少、甚至没有。数量少指仅有2%的酒符合手工班的品质要求，可投放市场的量更少，连经销权都要竞价拍卖才能拿到手。

　　现场，主持人还以梦之蓝·手工班为代表，梦之蓝·手工班独特绵柔酒 慢工出精品，向来宾讲述了绵柔型白酒的品质特点，以更加形象、更加有趣的小实验，直观地展示绵柔酒的独特之处。

　　在抗氧化试验中，主持人将氧化剂加入到酒样中静置1.5分钟左右，梦之蓝·手工班独特绵柔酒 慢工出精品，可以看出以梦之蓝·手工班为代表的绵柔型白酒褪色时间比较长，非绵柔型酒褪色时间较短。这是因为绵柔型白酒中，富含多酚类、核苷类和萜烯类等多种抗氧化生物活性物质，这些生物活性物质，能显著提升超氧化歧化酶sod、过氧化氢酶等人体抗氧化酶的活性，清除体内过多的自由基，使机体抗氧化和耐疲劳能力显著提高。

　　复合蛋白变性试验则是将酒样加入到复合蛋白质溶液中静置后，梦之蓝·手工班独特绵柔酒 慢工出精品，可以看出非绵柔样品絮状物*多，粗糙，不均匀；绵柔型白酒絮状物*少，且均匀稳定。以梦之蓝·手工班为代表的绵柔型白酒，所具有的风味组分及其量值比例的独特性，在一定程度上可以减轻酒精对胃肠道黏膜和酶类的影响，加快酒精在体内分解代谢过程，从而减少对机体的不良刺激。（记者：祁兆胜薛晶）