很久以来，逢饭局必有酒，节日庆生之类的餐桌就更不必说了。抿一口小酒齿颊留下的微微陈香，红酒，或白酒，偶尔也喝啤酒，或加饭酒——扔几粒话梅一道加热，抿一口，齿颊留下微微的酸甜与陈香。

　　父亲能饮，抿一口小酒齿颊留下的微微陈香，他说从来没醉过。当然我也不知道他*大量喝过多少。现如今面对家中座机上父亲的一帧遗像，再也无从追问。印象中父亲从未喝红过脸，至多是头上冒热气，脚底留热汗。只不过从未见过他贪杯，这样能喝，却从来都是无可无不可；对再名贵的杯中物，一次眷念的意思也没有表示过——话说回来，他生活的大半辈子中，也不大可能喝到怎样的名酒。

　　十分遗憾的是，抿一口小酒齿颊留下的微微陈香，常听人说，喝酒有遗传，我却一点不曾承继，白酒至多一两，或红酒二两，或啤酒半斤，那还得尽量拉长餐饮时间，遽喝肯定心跳加快，坐立不安。至于一口酒下去立马脸红脖子粗，及至胸背、腿脚无不呈猪肝色，那是常态。还有人说，喝酒跟运动一样，都是可以练出来的。如果这是一条颠扑不破的真理，那么我就肯定被排除在“颠扑不破”之外了。肱二头肌等肌群，肯定可以通过哑铃、杠铃等抗阻训练，无一例外地日渐隆起；酒量却因人而异，练与不练，高低盈亏各不同，我相信，能饮者更多是来自“天赋”。

　　某一次饭桌上，一位企业主问，我们平时见到执行*严厉的法规是哪一条？答对有赏。话音刚落，一个女宾抢答：不准酒驾。企业主微笑点头，毫不犹豫递过去一张百元大钞。

　　查阅后得知，酒后驾驶机动车可能会承担三种责任，分别是——民事赔偿责任、行政处罚责任、刑事责任，其中刑事责任*为严厉，可剥夺犯罪嫌疑人的人身自由。是故，酒桌上，开车成了*好的挡酒的理由，当然劝酒者的说辞则是：可以找一个代驾。

　　前不久出版的《柳叶刀》（lancet）杂志刊登了一篇关于酒精饮料与健康关系的论文，作者是一个由美国华盛顿大学科学家牵头的“全球疾病负担”（global burden of diseases）研究小组。该小组调阅了来自全球195个国家和地区的694个酒类消费数据库，终于得出一系列结论：譬如罗马尼亚的男人和乌克兰的女人分享了“*能喝酒”的冠冕，“*不喜欢喝酒”的男人与女人则分列在巴基斯坦和孟加拉。还有两点统计与研究结果值得重视：一是，酒精饮料是全世界15～49岁年龄段人群*大的致死因子；二是，酒精是明确的致癌物。

　　酒是与茶一样，引申为一种文化。酒，还是中药里的一样重要辅料；甚或，就是中药之一种。

　　那么，小酌即安吧，过犹不及。尤其记住，沾酒即不摸方向盘，此可谓：大安。（文：南翔｛作家 深圳｝·生活记屑）