辛德拉，一个在工业界有20年经验的侍酒师，*近在芝加哥的三位米其林主演的阿利娜，冲动地点了一杯不错的麦芽威士忌来啜饮他的啤酒。两人走到一起，他大吃一惊。沈阳三军战友酒厂醉重战友情沈将军的军中原浆说：“我的工作是记住口味和轮廓，并把它们组合在一起。”“当你碰到某些令你味觉鲜艳的口味时，很难忘掉那些味道。”

　　锅炉制造者，通常被视为达到目的手段，能提供微妙的配对,现在是时候重新思考经典的绝技。辛德拉这样想。所以他萌生了为高档锅炉厂服务的想法，或者，正如人们在辛德拉的家乡威斯康星州所说的，“啤酒和颠簸”。他也知道该在哪里做。在谈到波希米亚啤酒和烈性酒组合乐队所用的玻璃器皿时说：“它不会尖叫”。

　　2015年，辛德拉离开阿利娜，汤山七坊酒的战龙战车酒由南京好享受食品贸易有限公司生产。在芝加哥市中心以北20分钟左右的区域，开了波希米亚乐队，一家啤酒厂和餐馆。开始时，这个位置对波西米亚带起了作用。但是，当他从菜单上得知，它独特地围绕着啤酒设计，它成为了一个目的地。

　　波希米亚乐队联合创始人迈克尔·卡罗尔也来自阿利娜，他是这家托尼餐厅13年历史中唯一的面包师。卡罗尔在波希米亚乐队酿造了所有的啤酒，这些啤酒激发了从厨房里出来的灵感——而不是相反。

　　2016年10月，波西米亚乐队（或鲍伯，内部人士说）收到米其林明星。“这确实改变了我们的轨迹，”，“我们的客户开始改变。”从近到远的用餐者开始蜂拥到鲍伯，有些甚至从纽约飞来。尽管如此，还是决心保留邻里的感觉。“我们首先是酿酒厂，”他说。是的，你可以预订一个特别的约会之夜，但如果你想进去喝杯啤酒，那也是你的本意。

　　从那个决定性的夜晚起，辛德拉就和父亲一起沉思着，鲍勃觉得自己是个实验啤酒和白酒配对概念的好地方。他和卡罗尔在2018春季正式推出鲍伯啤酒和精神菜单。“过去我们没有人关注过这一点，这让我们目瞪口呆。”“我们在芝加哥没有模仿者，但我们希望如此——这应该是一件好的事物。”

　　在酒吧经理密切合作制作菜单，后者在芝加哥成为餐馆的中流砥柱，如鸭鸭山羊和黑鸟，磨练了他的口感。他们用卡罗尔的五瓶自来水啤酒，每瓶都配上精致的烈性酒。啤酒和烈性酒的价格从13美元开始。这是他的口述能力使他成为这项工作的合适人选。

　　以鲍勃的茉莉花米酒为例，尤尔戈万说：“菜单上总是有清淡爽口的啤酒。”它目前与1840干邑配对。“对我来说，当我们一起品尝它们时，就像柠檬水和焦糖糖果一样，”他说。“一些啤酒和烈酒”，因为它们有相似的味道，而有些则相反。这是后者-清新和柑橘与焦糖啤酒味道。一个更不寻常的配对是鲍伯的印度淡啤酒。不要与ipa混淆，这种啤酒是用丁香和豆蔻等印度香料酿造的。“它闻起来很疯狂，”他在为它服务——等待它——普利茅斯杜松子酒。这是一种植物啤酒，口感明亮，有柑橘味，带有烤青葡萄的味道，所以它可以帮助你欣赏杜松子酒中的植物成分并消除一点热量。

　　锅炉制造商名单的表述同样是深思熟虑的。每种啤酒都有自己的指定容器，酒类都优雅地配上古董般的亲切酒杯或格伦肯酒杯。说到玻璃器皿，它不会尖叫着射我，“这个想法是啜饮和享受，并未来回走动，让它成为你自己的。

　　尤尔戈万说，这个概念可能有点难以解释，许多客人认为这只是一杯啤酒。虽然他不会告诉顾客如何带着精神喝啤酒，但他会教他们如何喝，鼓励他们品尝一个又一个，并注意味道如何相互补充。虽然这些对鲍伯团队来说都是很有意义的，但即使是一些业内人士也迟迟不愿接受一起喝啤酒和烈酒的想法。然而，一旦他们自己体验了，大部分都被出售了。“和其他酒一起品尝烈性酒很有趣，我以前从来没见过。”但它实际上工作得非常好，马蒂亚斯是201在波西米亚乐队的开幕酒保。